Qué vivan los fideos con manteca, para que los fascistas vayan en cana

 La derecha italiana intentó prohibir la celebración de la pasta antifascista. Nos enteramos por un artículo de Pina Sozio de la revista Gambero Rosso.

No se trata de un plato que en Argentina alguno podría considerar como propio de la dieta del partido radical, cuyos miembros, antes de pintarse de amarillo en apoyo a la derecha vernácula, lucían boinas blancas sobre sus testas.

No. Se trata de una fuente de pastasciutta bianca que se sirve en comunidad cada 25 de julio en distintas regiones de Italia. para celebrar la caída de la dictadura de Benito Mussolini y sus camisas negras, en una jornada que se la conoce con la de la pasta blanca antifascista.

Dijo la revista Gambero Rosso el pasado 25 de julio: Tras el anuncio de las iniciativas para celebrar la pasta antifascista, la ANPI (Asociación Nacional de Partisanos de Italia) informó a través de las redes sociales que en Rosà (Vicenza) el alcalde, en clara violación de la Constitución, no deja espacio para el antifascista Pastasciutta porque el nombre «puede ser un recordatorio de disturbios y problemas de seguridad y orden público».

El plato símbolo de la sencillez volvió este pasado 25 julio gracias al trabajo realizado desde el Instituto Cervi de Gattatico (Reggio Emilia).

El 25 de julio de 1943, el Gran Consejo del Fascismo destituyó a Benito Mussolini como jefe de gobierno, el dictador fue arrestado y el país celebró el fin del fascismo después de 21 años. El 27 de julio, es decir un par de días después, los miembros de la familia Cervi , en un acto de generosidad colectiva, obtienen los ingredientes a crédito y cocinan 370 kilos de pasta simple con manteca y queso – nuestros fideos con manteca – que comparten con toda su ciudad, Campegine. El plato se convierte en símbolo de libertad y de lucha antifascista, y desde entonces, el 25 de julio es el día de la pasta antifascista

En la cultura fascista, la pasta se consideraba un alimento no patriótico. El sitio digital El Confidencia, de España, nos recuerda: La ciudad italiana de Turín se convertía también en escenario de inercias políticas autoritarias que pretendían vestirse de un movimiento artístico que las camuflase. El fascismo comprimía las calles de todo el país, y al tiempo que Mussolini imponía su dictadura, un grupo de hombres cercanos al régimen proclamaban el futuro. Para estos, y también para Mussolini, el futuro significaba una Italia sin pasta. Era 28 de diciembre de 1930, y en la Gazzetta del popolo de la capital del Piamonte aparecía el Manifiesto de la Cocina Futurista.

El máximo exponente de esa andanada fascista fue el escritor Filippo Tommaso Marinetti. Proponía la prohibición de la pasta y escribía sentencias como: Queremos glorificar la guerra, única higiene del mundo, el militarismo, el patriotismo y el gesto destructor de los anarquistas, las bellas ideas que matan y el desprecio a la mujer.

La caída del fascismo con un banquete popular en el que se sirve pasta bianca se recuerda gracias a la acción del Instituto Alcide Cervi , fundado en 1972 en Reggio Emilia, para recoger el patrimonio de valores históricos representados por la figura de una familia de mártires del antifascismo.