Tendencias
- Del feedlot al fishlot…Negocios si, pero… ¿Y el medio ambiente y la calidad de lo que comemos?
- La cajeta y el dulce de leche
- Zagorski Štrukli, el plato preferido de un hincha de Estudiantes y gran líder comunista
- Una esquina suburbana de cocina excelsa: Copetín Fiat
- La charmoula, y en África del Norte
- La apología del cornalito, primo pequeño del pejerrey
- El vino en la Antigüedad…¿Borrachería o templanza?
- Con Irán, por supuesto, y aquí uno de sus platos, el Khoresht-e fesenjan
- ¿Está en crisis la vitivinicultura mendocina?
- Los porteños no se ponen de acuerdo ni con la edad sus restaurantes
Viendo la categoría
Productos
Productos
Lo dice la medicina: no al miedo, sí al vino, que es bueno para la salud
Soy médico especialista en longevidad y nunca renunciaré al vino, dice el profesor Simón Feldhaus, en una nota que no podíamos dejar de reproducir, del colega Gianluca Atzeni y recientemente publicada por la revista Gambero Rosso.
El…
La Logia del 29 ya pronto nos alumbrará
Entre la aguas bravas y los vientos que se arremolinan porque el deseo y la esperanza jamás conciliarán con aquello de dejen de joder pibes, a los adultos no se lo molesta a la hora de la siesta, justo en ese punto, en esa intersección,…
Las zanahorias multicolores…¿De qué se trata?
Durante décadas, la zanahoria naranja se volvió el estándar en cocinas domésticas y profesionales. Sin embargo, la zanahoria no siempre fue naranja, ni todas son iguales desde el punto de vista nutricional, sensorial, gastronómico ni…
América en África, gracias a los chiles
Los chiles se perciben como antiguos en la cocina africana, pero durante la mayor parte de la historia, Etiopía y África Occidental nunca habían experimentado un picante como este. Un texto tomado del sitio Eats History.
Hoy en día es…
La cebolla sabe según la cortes
Reproducimos aquí un texto de Publicación de Antonio Sandoval del sitio en redes perteneciente al Grupo de Consultoría y capacitación en bebidas y alimentos de México A.C.LA NUEVA MESA.
La ciencia real detrás del sabor de la cebolla (Y…
¿Existen las hamburguesas vegetales?
Los tomateros tenemos posición tomada sobre la inconsistencia alimentaria del veganismo en tanto ideología disfrazada de supuesto progresismo, pero el tema se politizó al revés porque la derecha europea metió la cola, como el diablo. Leed…
Granjas abordo para suministrar productos frescos a los trabajadores del mar
Durante años, las personas que trabajan en zonas remotas como alta mar, áreas de aguas profundas o regiones polares han afrontado un acceso muy limitado a verduras frescas. Ahora, una nueva tecnología desarrollada en China permite cultivar…
Zaatar: aroma de tierra y dignidad Palestina
El zaatar no es solo una planta y una mezcla de especias, es un símbolo de identidad y resistencia palestina, que guarda en su aroma la paciencia y la dignidad de nuestra tierra. Difundió esa afirmación la página del servicio de la…
Que no te agarren nadando, pero a las mesas llegó la hora de las «aguas vivas»
Si caminan por la porteña avenida Rivadavia y se detienen junto a la bajada hacia la estación Alberti de subte, que también metro se le dice, se encontraran con un gran mercado especializado en productos, frescos y envasados, par el…
Un menú para el príncipe Guillermo deja furioso a un chef del Amazonas
Un cocinero brasileño iba a encargarse de un evento para el príncipe de Gales y 700 invitados. Pero le pidieron que fuera vegano. Un texto de la colega Ana Ionova, publicado por The New York Times.
El Premio Earthshot, galardón…