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La naranja se pasea De la sala al comedor No me tires con cuchillo Tírame con tenedor De la eterna María Elena Walsh. Aunque en las bibliotecas de la Historia se impuso aquello de que la Edad Media fue sólo un tiempo de…

Victoria Korn Bajar de peso, mejorar la digestión y regular la presión arterial pueden ser enormes desafíos, pero un superalimento es capaz de lograr todo esto, y si se complementa con una alimentación balanceada y saludable, se podrán…

Contra todo bobo chovinismo culinario nos pronunciamos pero no podemos desde aquí dejar sin menció a los de milanesa y a los choripanes, aunque imperdible suena la vuelta al mundo en siete sánguches que hace pocos días propuso Michelle…

Y ya nos metemos como cuchara en plato de sopa en lo anunciado por el título de este texto, en tanto recuerdo y hasta homenaje a aquella pasta que salía con tuco o pesto, o con ambas salsas al unísono, en el viejo local de El samovar de…

La chía es la semilla de la salvia (Salvia hispánica), una planta con flores de la familia de la menta originaria del centro y sur de México,  donde los aztecas y los mayas la utilizaban como alimento básico. Es una fuente rica de…

Hasta no hace mucho el aceto balsámico fue una moda casi obsesiva, casi como un signo de identidad para sentirse – autopercibirse, hablando de modas – pero sobre todo ser reconocido como gurmé, foodie (otra palabreja para seguir hablando de…

Primero algunas aclaraciones y después párrafos seleccionados de un texto del colega Eugenio Marini publicado por la revista italiana Gambero Rosso el 1 de mayo reciente. La primera consiste en dejar constancia de que no se trata de esa…

Aunque los tiempo que corren por estas tierras no sean muy propicias para brindis, y menos para los trabajadores de un país que tiene al 50 por ciento de su gente en la pobreza y la informalidad, siempre hay que estar dispuestos para un…

Para saber acerca de ello, este breve texto, que pertenece al libro Pimientos, guindillas y pimentón. Una sinfonía en rojo, de  Francisco Abad Alegría (Editorial Trea, de Gijón, Espala; 2008), y que conocimos gracias a la publicación que…

Yolanda Millapichun cultiva en su huerto 112 variedades de nativas de Chiloé. Un grupo de mujeres conservan 250 especies de papas en este archipiélago de Chile. La “bruja”, de un color morado muy intenso, es una de las variedades de papa…