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Claro que se la formularon hace años, a principios del siglo pasado, en un contexto de miedos. No conocían la salmonela. Una historia muy bien contada por Patricia Van den Eeckhout, del blog Histetenkoken. Esa fue la pregunta que planteó…

Y ojo que no nos pusimos mal hablados, si es que las malas y las buenas palabras existen como tales, o simplemente ellas tan solo son, simplemente, palabras. Tampoco groseros, que le dicen, aunque no nos preocuparía caer en el pecado…

No queremos significar que ya no existen; sí que perdieron popularidad, que no se los ve con facilidad en las góndolas de los supermercados ni mucho menos en panaderías. Recuerdos, simplemente recuerdas. Competían con las vainillas,…

Chocolate por la noticia, que para los habitantes de estas tierras son un culto, mil veces dicho y escrito fue; pero no importa. Es más, es justo y necesario referirnos a ellos una y otra vez para que el fulgor no se extinga y la recreación…

He aquí una historia y una receta afanada en las redes sociales y alguna que otra página digital sobre repostería italiana. El Babà mucho más que un postre: es una maravilla de la repostería y un símbolo de la capacidad de Nápoles para…

Soy médico especialista en longevidad y nunca renunciaré al vino, dice el profesor Simón Feldhaus, en una nota que no podíamos dejar de reproducir, del colega Gianluca Atzeni y recientemente publicada por la revista Gambero Rosso. El…

Entre la aguas bravas y los vientos que se arremolinan porque el deseo y la esperanza jamás conciliarán con aquello de dejen de joder pibes, a los adultos no se lo molesta a la hora de la siesta, justo en ese punto, en esa intersección,…

Durante décadas, la zanahoria naranja se volvió el estándar en cocinas domésticas y profesionales. Sin embargo, la zanahoria no siempre fue naranja, ni todas son iguales desde el punto de vista nutricional, sensorial, gastronómico ni…

Los chiles se perciben como antiguos en la cocina africana, pero durante la mayor parte de la historia, Etiopía y África Occidental nunca habían experimentado un picante como este. Un texto tomado del sitio Eats History. Hoy en día es…

Reproducimos aquí un texto de Publicación de Antonio Sandoval del sitio en redes perteneciente al Grupo de Consultoría y capacitación en bebidas y alimentos de México A.C.LA NUEVA MESA. La ciencia real detrás del sabor de la cebolla (Y…