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La mayoría piensa que se trata únicamente de un elemento estético o una tradición comercial. Sin embargo, detrás de cada silueta existe una combinación de ingeniería del vidrio, enología, historia, física, química, logística, marketing,…

Si no sonase tan patriotero podríamos afirmar que se trata de una ofensa al tan mentado ser nacional. Pero que sí resulta indubitable es que la transnacionalización y extranjerización de nuestra economía alimentaria (y no sólo) es ya una…

Desde tiempos ancestrales, el vino ha sido considerado una de las expresiones culturales más complejas de la humanidad. Existe una expresión aún más fascinante: convertir el vino en una obra visual. Un texto e imágenes tomadas del sitio en…

Ustedes, lectores tomateros, dirán…Analía Videla la Sommelier de Aguas que revela el lado sensorial del agua en la alta gastronomía. Así dice un texto publicado por el sitio Sabores de Argentina, de Mendoza, que pasamos a reproducir…

Nuestra esfinge, la esfinge del hombre argentino, es la pampa, la extensión ilimitada, con sus horizontes evanescentes, en fuga; la pampa que en diversas formas inarticuladas, que se refunden en una sola nota reiterada y obsesionante, nos…

Inmortal gesto y gusto de la repostería, pero veamos… En el más que interesante sitio en redes Antropología de la alimentación (Más allá de la comensalidad...) el usuario Un historiador goloso recordó lo siguiente: Un día como hoy (se…

Pese a lo bloqueos y a las amenazas de guerra de Washington. En Cuba: sembrar y cosechar los frijoles que demanda la canasta familiar normada de los habitantes de Las Tunas es un empeño mayúsculo, pero posible. Un texto de Yenima Díaz,…

Claro que se la formularon hace años, a principios del siglo pasado, en un contexto de miedos. No conocían la salmonela. Una historia muy bien contada por Patricia Van den Eeckhout, del blog Histetenkoken. Esa fue la pregunta que planteó…

Y ojo que no nos pusimos mal hablados, si es que las malas y las buenas palabras existen como tales, o simplemente ellas tan solo son, simplemente, palabras. Tampoco groseros, que le dicen, aunque no nos preocuparía caer en el pecado…

No queremos significar que ya no existen; sí que perdieron popularidad, que no se los ve con facilidad en las góndolas de los supermercados ni mucho menos en panaderías. Recuerdos, simplemente recuerdas. Competían con las vainillas,…