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Comensales

En magnífico filtro, como el de Helena a su vuelta de Egipto, desde nuestra antigua cratera el vino bebemos, en homenaje a quien nos inspira con sus Diez descansos de cocina.

Vázquez Montalbán o la gastronomía como provocación

Manuel Vázquez Montalbán (1939, Barcelona- 2003, Bangkok). No sabemos si como homenaje pero sí al menos como necesario recuerdo para un periodista y escritor que supo ser de culto, sobre todo por sus novelas protagonizadas por el detective Pepe Carvalho. Publicamos entonces un texto tomado del sitio español Tapas, de agosto de 2020… Si hablamos…
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Sí, el vino viene…también de Río Negro

En Río Negro, la tradición vitivinícola está basada empresas pequeñas y familiares. Son familias las que elaboran el vino, las que lo comercializan. Es muy común encontrar al dueño de la bodega, al bodeguero abriendo las acequias para el riego o preocupado por el granizo, por la helada o las heladas tardías. Este mismo hombre es el que está arriba…
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El estrellato de los quesos venezolanos

Rubén Armendáriz Venezuela produce una gran variedad de quesos frescos que se elaboran de modo artesanal por toda su geografía. Es el segundo país productor de quesos en Latinoamérica y uno de los 25 más importantes del mundo. Para los venezolanos, los quesos son sinónimo de la cultura, los recuerdos y las tradiciones locales, Obviamente, fue…
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