Back in the U.S.S.R….Y el trabajo soviético por la igualdad culinaria
Los líderes de la URSS mezclaron las cocinas nacionales tradicionales, acabaron con muchas desigualdades y crearon algo que hoy en día llamamos la “cocina soviética”. Un texto Anna Sorókina, publicado en el sitio Russia Beyond el 17 de enero de 2018.
Muchos platos que hoy consideramos como tradicionalmente rusos en realidad están vinculados con…
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Gracias a Dionisio que es Baco, o al dios que prefieran…el gran Toro vive
Y por supuesto que no nos referimos al sometido indio compañero de aventuras de El llanero solitario, aquél personaje del western más bobo que naif, sino del gran vino Toro. Muy para pesar de los sabiondos, mareadores de copas y amantes de la tilinguería, decimos gran vino por más de un motivo.
Primero que, casi como homenaje a los viejos vinos…
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La migración transforma la cultura alimentaria urbana
Flujos humanos introducen, mezclan y resignifican alimentos y consumos, generando nuevas identidades y dinámicas sociales en espacios urbanos como Ciudad de México. Un texto tomado del sitio Gaceta UNAM, de México.
Diana Saavedra
Los migrantes actúan como agentes de cambio social y promotores en la introducción y circulación de productos…
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