Un picadillo de carne y un postre Balcarce, y a no rendirse
El enigma en el título como invitación a la lectura (poética) y a la mirada y al oído (teatro)…La lectura del Prólogo del número 3. 2026 (Primavera) de la magnífica Poesía No: revista latinoamericana, dirigida por Alberto Cisnero y Luca Peralta…Y en el Centro Cultural de la Cooperación (CCC) sentarse a ver y pensar la obra La zapatería, crónica de…
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Los precios del vino, choreos si los hay
Comentario previó al texto que reproducimos a cargo de Víctor Ego Ducrot
Una nota de la colega argentina Mariana Gianella, recientemente publicado por la revista española Siete Canibales -¿Quién pone el precio de los vinos?-, me trajo a la memoria aquella suerte de charla barra despelote que mantuve con un connotado bodeguero también argentino…
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En el México virreinal se comían más ajolotes y tlacuaches que quesadillas
El consumo de ajolote (que en cierta época superó en recetas a las quesadillas), el caldo de tlacuache y la carne de zorro, las ranas y la persecución de la homosexualidad en el virreinato, así como la crítica a la idea del canibalismo en Mesoamérica son algunos temas del libro Curiosa gastronómica, del investigador Dante Hernández Juárez. Un texto…
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