Tendencias
- La “crítica gastronómica” se critica
- Hoy yuca y el casabe, que es patrimonio de Cuba, el Caribe y América Latina
- No es un fantasma…pero qué sabroso el salpicón aparecido
- Atención lectobebedores…Un Jameson para James (Joyce)
- Un testimonio acerca de la agonía (muerte) del periodismo gastronómico del poder
- En Palestina un enólogo produce vino con uvas autóctonas y milenarias
- Estamos por los de corte, o como más a la época les dicen: blends, assemblage
- El bacalao en México: tradición, sabor y mestizaje culinario
- Sí…Pescado con jugo de naranjas e hinojos
- Para leer (comer) “del otro lado del charco”
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El Pejerrey Empedernido
El Pejerrey Empedernido
¡A respetar el culo y honrar el guiso nuestro de cada día!
Víctor Ego Ducrot
Nunca me gustó eso de utilizar la palabra culo como referencia a lo feo o a la mala o buena suerte, como cuando alguien dice y sí, la verdad que me salió como el tujes o el orto, o esto o lo otro es más feo que el…
¡Una birra con Yáñez, y pescaditos a la Tremal-Naik!
Víctor Ego Ducrot
Son tantas las posibilidades cerveceras las que se ofrecen en escaparates de chiringos, mercadillos y tenderetes para el aprovisionamiento del comer y el beber que si este texto los inspira podrán concurrir a por alguna…
¡A rebanar testas para sopas y guisados!
Víctor Ego Ducrot
Porque que haya gentes que mueren por el frío en las calles y miles que ni comer pueden si no concurren a una olla popular, que acontezca todo eso es un acto criminal por parte una sociedad como esta, la argentina, que…
Lucy in te sky con remolachas…robos casi mafiosos en las verdulerías
Víctor Ego Ducrot
Es lo que aconteció y acontece con el precio de las remolachas, mejor dicho de los alimentos vegetales (y casi todos) en esta sobreviviente ciudad que se llama Buenos Aires, donde los comensales a la hora de las…
Nullus pietas, vindicta manducare
Acerca hoy de venganzas que algún día les llegarán en turno a cada cual de los que nos someten en esta Argentina que es el Mileinato del Río que se queda sin plata –denominación inventada por Ramiro Masetti Hernández, de diez años, nada…
Un blues con bagres fritos y polacas, contra el facho lunático
Estamos decididos. En nuestro próximo Congreso partidario, el del FDPEL (Frente de Pejerreyes Empedernidos para la Liberación), a celebrarse en días nomás, en la clandestinidad y entre las aguas calmas de alguna bahía de márgenes cerrados,…
Padre, Hijo y la Santa Mayonesa…y recuerdos de La Habana
Víctor Ego Ducrot
Los recuerdos son sabores…y memorias: Por eso este texto recobrado, que no son los de recienvenido, de nuestro adorado Macedonio Fernández…¡Que atrevimiento el mío!
Tal cual ustedes todos ya deben estar anoticiados,…
Las tetas del Whisky
Víctor Ego Ducrot
Concluye Prignitz que la calidad de la nariz se encuentra en proporción directa a la imaginación de su poseedor…Sin embargo, Scroderus consideraba que Prignitz se encontraba en un completo error, puesto que no es…
¿Serán acaso el arroz, la leche y el aceite los que acaben con el desquiciado?
Víctor Ego Ducrot
Y las carnes de los bichos que fueran, y los fideos, y las papas; y podemos seguir con la invocación completa de los productos que deberían colmar nuestras heladeras y alacenas, empobrecidas sin parar desde hace años…
En tiempos de instantáneos y solubles, un bife tártaro…para condenados
Víctor Ego Ducrot
Así es afables lectores de Tomate, y también para quienes nos putean -¡qué divertidos resultan estos últimos!-, pues en un texto anterior me referí a la injuria que para la mesa de los muchos implica el desquicio de una…