El Pejerrey Empedernido

Víctor Ego Ducrot Título e ideas para el presente texto afanados a mí mismo de otro escrito hace casi unos siete años atrás. Situaciones y personajes aludidos en más o en menos sobre el escenario de un país que cambió, que es…

Víctor Ego Ducrot Entre otras delicias del mar Caribe. Ya les cuento lo que sucedió… Fue un vez en un pequeño país de América Central, con valles y montes entre el Pacífico y, ya lo saben, el mar de los Caribes, casi frente a las…

Con la Red de Cátedras Libres de Soberanía Alimentaria y colectivos afines (Red CALISAS) y con profundo pesar, despedimos a Miryam Kurganoff de Gorban, nutricionista, docente, militante y referente indiscutida de la Soberanía Alimentaria en…

Víctor Ego Ducrot Esto no es una perra más de Teofilito. Es la mera verdad. La certera historia de las baleadas, el platillo de todo momento y más celebrado de los hondureños, los habitantes del país centroamericano que sabe a leyenda…

O un diccionario muy particular, del morfar y del beber. Sí, ampliado porque la letra misma vive.

Víctor Ego Ducrot Y lo que es más pior, como decían en el barrio, es que los damnificados, las victimas tantas veces salgan felices y hasta solícitos a la hora de pensar en volver, y no con la frente marchita ni mucho menos por las…

Víctor Ego Ducrot Pietro Aretino. Jean Anthelme Brillant Savarin. Balthasar Grimod de la Reynière. Antonin Careme. Pellegrino Artusi. Abad Alegría, Francisco. Cavalcanti, Ippolito. Álvaro Cunqueiro. Auguste Escoffier. Mestre Robert,…

Víctor Ego Ducrot Mejor dicho fría, y en una situación extraña, como lo es la vida misma en esta ciudad de Buenos Aires, que es una anomalía, donde nada de lo que es parece ni nada de lo que parece es, casi en estado de triste y lenta…

Por Víctor Ego Ducrot Lo pudo haber escrito Robert Arlt en alguna aguafuerte culinaria. ¿Lo hizo, la escribió? No viene al caso. Nos quedamos con lo de turritos, que ellos son los repetidores seriales de mentirillas que aburren, que…

Víctor Ego Ducrot Son las de El Santa Evita, el restaurante peronista de mi amigo Gonzalo Alderete Pagés, un gran cocinero en serio, sin los miriñaques de las y los chefsuelos de moda, buscadores de estrellitas estrelladas y rendidos…