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- Dale nomás, dale que va, que allá en el bar, en la barra, se vamo’ a encontrar
- Qué sabrosura los espárragos, pero por qué nos estafan
- Al “permitido” en inglés se le dice “cheat meal” (comida trampa)
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Recetas
Recetas
Una tarta de carne que hasta sabe a empanada
Aní Aharonian
Sin dudas, las empanadas de carne son uno de los íconos de la gastronomía argentina, chilena, uruguaya. Lleva tiempo hacer cada empanada, sobre todo si respetamos su repulgue de trece pliegues como las tucumanas. Lo…
¡Y qué Escalopines…! Al limón con rostí de papas
Aní Aharonian
Comida medianamente rápida, altamente sabrosa, como para compartir en un almuerzo familiar dominguero o una reunión de amigos, esa que no necesita día fijo sino ganas. Para verano, otoño, primavera o invierno, los…
¡Ay, las delicias de la legendaria crêppe Suzette!
El panqueque, como todo plato simple y delicioso a la vez, guarda un pequeño secreto de preparación. Algunos “locos por la cocina” sueñan con ensayar sus primeras armas en la elaboración de un bien panqueque.
Para ello es…
Galletitas de frutas para la merienda
La merienda es una necesidad. Es fundamental en la dieta del niño para mantener sus niveles energéticos y reforzar la ingesta de alimentos con proteínas. Pero también es importante en el adulto para que distribuya mejor sus calorías, lo que…
Las más (de) Seadas, con queso y miel
Para un día con antojo de dulces, y como el comer a la italiana es un rasgo de lo que por estas páginas llamamos comer cocoliche (mestizaje culinario) es que les acercamos esta receta de repostería sarda, de acuerdo más o menos o lo…
«La alegría es una buseca enlatada»
Lindo nombre para una novela, fue el comentario con el cual el escritor y agudo crítico cultural santafecino Daniel Rafalovich comentó una foto publicitaria de 1962 por él publicada en sus cuentas de redes sociales. Y nos inspiró y…
A la moda del ramen le crecerá la nariz, como a Pinocho
Hace ya más que algunos años, un cierto cocinero chino de Nueva York que se hacía llamar Zhou Xen a uno de nuestros conspicuos comensales tomateros le dijo: El Chop suey fue creado en San Francisco, California, y el afanado ramen (sopa) de…
Juliana, la doña de las ensaladas
La ensalada es, en términos generales, un plato que combina vegetales crudos o no, con aderezos de lo más variados: desde el simple aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta, hasta el más a la francesa, que incluye mostazas, o a la…
Si consiguen una Pomatomus saltatrix, aquí una receta (triple) y fácil
Tranquilos, que se trata de cocina fácil y a partir de lo que una reina, la del Atlántico Sur, por aquí nos permite.
Ved a vuestra pescadería de mayor confianza. Que la Pomatomus saltatrix sea fresca, nada de freezer; con ojitos…
Arroz “con cosas”, o como dijo alguien…”con chabones del mar”
Al leer una publicación de Carol Padilla Koch, usuaria española de la página en redes Recetas de la abuela, en la redacción de Tomate se nos hizo presente la historia que una vez hace tiempo narró uno de nuestros Comensales, acerca de su…