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- Flat White, Latte, Avocado toast y otras tantas tilinguerías
- Las espantosas empanadas de la esquina
- En Argentina se tiran a la basura16 millones de toneladas de comida por año
- Llegaron los alcauciles y aquí una vieja receta de la cocina romana judía
- ¿Se anotan?…Carpaccio de ternera con salsa de miel
- Para comerte mejor…tomate argentino
- Uvas, ostras y soufflé para Marilyn, Carson McCullers y Karen Blixen
- Marinadas y adobos par el salmón rosado…¡Gluuup!
- Las sardinas están de moda, las redes machacan y en Europa ya escasean
- Un encuentro entre los tequilas del Bar de de Tlalpan y los fecas del café La Orquídea
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Lugares
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Nueva cocción “a dos fuegos” para el jabalí patagónico a la estaca
Hallazgo de los amigos de ConTodoGusto acerca de nuevas experiencias en la tradición de la coquinaria patagónica: Especialistas en gastronomía trabajan en un nuevo sistema de “cocción a dos fuegos” para mejorar la seguridad, la textura y la…
Los porteños no se ponen de acuerdo ni con la edad sus restaurantes
Es decir con los restaurantes de Buenos Aires, la que ya más que misteriosa, como escribió el magnífico Manuel Mujica Lainez, apenas si sobreviviente entre la pobreza que la descobija y el exhibicionismo obsceno de los ricachones.
A…
Marzo es bello porque nace el vino, esta vez en la Patagonia
Fiesta Provincial de la Vendimia: en Río Negro, identidad y celebración colectiva. Texto tomado de la revista amiga Con Todo Gusto.
Hay un momento del año en que el Alto Valle cambia el pulso. Las hileras de viñedos ya no son solo…
En España le dicen Cojonudo, porque no conocen el platillo de Ama Gozua
El Cojonudo es uno de los pinchos más míticos de Logroño: un panecillo relleno de picadillo de chorizo, coronado con un huevo de codorniz frito y una tira de pimiento asado…Una especialidad del bar El Muro y parada obligatoria en la calle…
Zohran Mamdani, un cultor de la comida como argumento político
El comer del pueblo neoyorkino, en especial de los millones de inmigrantes que viven en La Gran Manzana, estuvo desde siempre en el centro de su hacer político.
Muchas veces se lo vio y oyó explicando cuestiones de su programa como…
La sobremesa entrena: la comida como refugio del tiempo
En la Argentina, la relación entre la comida y el tiempo tiene una profundidad que va más allá de lo gastronómico
Bi Won, el santuario de la cocina coreana y sus carnitas, imperdible
Es el primer restaurante de esa multifacética cocina asiática que abrió sus puertas en Buenos Aires, con más de medio siglo de vida en el mismo solar, en pleno barrio del Once., sobre la calle Junín 548.
Con el tiempo, varios otros se…
La Americana, Las Cuartetas y Pin Pun entre las pizzerías premiadas
Antes de mencionar a cada una de las 10 laureadas, cabe la siguiente aclaración: se trata de menciones llevadas a cabo por una cámara empresarial y el propio gobierno de la Ciudad, con fines promocionales desde el punto de vista comercial y…
Cocinar lo propio: Hacia una identidad gastronómica argentina
Juan Manuel Larrieu
La gastronomía argentina necesita más autenticidad y menos actuación. Esta nota propone una mirada crítica sobre el presente culinario nacional, cuestiona los modelos impostados, reivindica las cocinas regionales y…
Fettuccini de cacao y ceviche con helado de limón…¿No nos creen…?
Entonces lean Volver a Casa (Crespo): cocina de autor en un clásico de Patagones, nota de la revista colega Con Todo Gusto, publicada hace horas. Dice así…
La reapertura de Casa Crespo no solo recupera su carácter de hotel boutique —con…