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Lugares
Lugares
En España le dicen Cojonudo, porque no conocen el platillo de Ama Gozua
El Cojonudo es uno de los pinchos más míticos de Logroño: un panecillo relleno de picadillo de chorizo, coronado con un huevo de codorniz frito y una tira de pimiento asado…Una especialidad del bar El Muro y parada obligatoria en la calle…
Zohran Mamdani, un cultor de la comida como argumento político
El comer del pueblo neoyorkino, en especial de los millones de inmigrantes que viven en La Gran Manzana, estuvo desde siempre en el centro de su hacer político.
Muchas veces se lo vio y oyó explicando cuestiones de su programa como…
La sobremesa entrena: la comida como refugio del tiempo
En la Argentina, la relación entre la comida y el tiempo tiene una profundidad que va más allá de lo gastronómico
Bi Won, el santuario de la cocina coreana y sus carnitas, imperdible
Es el primer restaurante de esa multifacética cocina asiática que abrió sus puertas en Buenos Aires, con más de medio siglo de vida en el mismo solar, en pleno barrio del Once., sobre la calle Junín 548.
Con el tiempo, varios otros se…
La Americana, Las Cuartetas y Pin Pun entre las pizzerías premiadas
Antes de mencionar a cada una de las 10 laureadas, cabe la siguiente aclaración: se trata de menciones llevadas a cabo por una cámara empresarial y el propio gobierno de la Ciudad, con fines promocionales desde el punto de vista comercial y…
Cocinar lo propio: Hacia una identidad gastronómica argentina
Juan Manuel Larrieu
La gastronomía argentina necesita más autenticidad y menos actuación. Esta nota propone una mirada crítica sobre el presente culinario nacional, cuestiona los modelos impostados, reivindica las cocinas regionales y…
Fettuccini de cacao y ceviche con helado de limón…¿No nos creen…?
Entonces lean Volver a Casa (Crespo): cocina de autor en un clásico de Patagones, nota de la revista colega Con Todo Gusto, publicada hace horas. Dice así…
La reapertura de Casa Crespo no solo recupera su carácter de hotel boutique —con…
El talento de Patricia Suarez Roggerone en la cocina y el arte
La artista visual y reconocida chef mendocina Patricia Suarez Roggerone , presenta la muestra titulada MUJERES, CASA Y COSAS. Una propuesta en la que conecta lo femenino, los objetos y la identidad. Desarrolla su muestra individual con la…
En Gogiya, salón de barrio y parrillero
Y coreano, en el barrio porteño pero de ellos, allá por el bajo Flores, con su avenida que es la Carabobo, en recuerdo de aquella batalla liberadora del 24 de junio de 2025, crucial para la independencia de Venezuela Latinoamérica toda.…
«Pensé que me había ganado unas llantas… y era una estrella…”
Quienes nos leen saben que por estos lares tomateros poca sintonía y simpatía tenemos hacia las estrellas de guías y otras pamplinas del gran negocio de la gastronomía para elites y aspiracional. Sin embargo, en esta oportunidad, más que…