Tendencias
- Te lo dicen en la jeta: América Latina, la dieta saludable más cara del mundo
- Ni comida propia quedará en la Argentina del facho lunático y su gavilla
- La “crítica gastronómica” se critica
- Hoy yuca y el casabe, que es patrimonio de Cuba, el Caribe y América Latina
- No es un fantasma…pero qué sabroso el salpicón aparecido
- Atención lectobebedores…Un Jameson para James (Joyce)
- Un testimonio acerca de la agonía (muerte) del periodismo gastronómico del poder
- En Palestina un enólogo produce vino con uvas autóctonas y milenarias
- Estamos por los de corte, o como más a la época les dicen: blends, assemblage
- El bacalao en México: tradición, sabor y mestizaje culinario
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Lecturas
Lecturas
¡Arriquitaun!…A comer Nasi goreng con krupuk, el plato preferido de Sandokan
Sí, es verdad, yo no tengo ninguna certidumbre, ni siquiera la certidumbre de la incertidumbre. De modo que creo que todo pensamiento es… bueno conjetural (…). (Entonces el pasado y el futuro serían conjeturales). - Sí, yo creo que sí, pero…
“Dios hizo la comida, y el diablo, los cocineros”, dice Leopold Bloom
En el artículo Leopold Bloom es lo que come… en el Ulises de Joyce. Se trata de un breve texto tomado del blog El chef ha muerto, de la periodista y escritora española Yanet Acosta, lamentablemente inactivo desde hace un largo…
Un delicioso guiso de letras…y detectives
Acerca del uso literario de la gastronomía en la construcción del detective de la novela negra mediterránea.
En la actualidad tanto la gastronomía como la novela negra experimentan un importante auge y quizás por ello el uso de la…
Montalbano y su “pasta n’casciata”…en persona personalmente
Pocos textos policiales - y sus versiones adaptadas para series de TV – tuvieron el éxito de público global y concitaron esa suerte de empatía mágica entre lectores/televidentes y personajes de la ficción, que de alguna manera habla del…
Y los huevos fritos serán eternos, gracias a Macedonio
Tres cocineros y un huevo frito… Un texto de Macedonio Fernández…
Hay tres cocineros en un hotel; el primero llama al segundo y le dice: “Atiéndeme ese huevo frito; debe ser así: no muy pasado, regular sal, sin vinagre”; pero a este…
“Sopa o muerte” por la comida que el facho lunático le niega al pueblo
Quizás la tristeza ante el no ser de la respuesta que esa piara de prostibularios caciques merece, porque eso es lo que es el gobierno de Javier Milei y sus crueles en acción, hace que la poesía remonte vuelo, nos dé esperanzas.
Sobre…
Esta vez, a comer y beber con Leopold Bloom
Desde 1954, cada 16 de junio, en Dublin, celebra el Bloomsday en homenaje a Leopold Bloom, personaje principal de la novela Ulises de James Joyce. Esa celebración también está marcada por algunas alusiones gastronómicas que aparecen en la…
“El sustanciero”, un oficio nacido de la pobreza
¡Señora! ¡Ha llegado a su pueblo el Sustanciero! ¡Sustancia! ¿Quién quiere sustancia para el puchero?... Traigo un hueso riquísimo. Un texto tomado de la revista española El Trotamanteles.
Es uno de los oficios más curiosos de la época…
De vientres y barrigas…¡Gordos y gordas, uníos y gozad!
Que las cuestiones de salud, los negocios y la ideología que rodea a las anchuras de cuerpos y grandiosidad de tejidos no os prive de vuestra condición de ser…Valgan las presentes primeras líneas casi como comentario inaugural a esta cita…
Vázquez Montalbán o la gastronomía como provocación
Manuel Vázquez Montalbán (1939, Barcelona- 2003, Bangkok). No sabemos si como homenaje pero sí al menos como necesario recuerdo para un periodista y escritor que supo ser de culto, sobre todo por sus novelas protagonizadas por el detective…