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Lecturas
Lecturas
Llega Garibaldi dicen por ahí
El Garibaldi es un claro ejemplo de que un coctel, no tiene que tener más de 5 elementos para ser excepcional y en 2026, hará su regreso triunfal. Un texto de Desiree Perea recientemente publicado por el sitio Gourmet de México.
Así como…
Un sánguche “para Solís”…Cosa de caníbales
Despachados los navíos por la Casa de Contratación, partieron de Sanlúcar de Barrameda el 8 de octubre de 1515 (…). En enero de 1516 alcanzaron la isla de Lobos (Uruguay), llamándola "San Sebastián de Cádiz" (…).
El 2 de febrero llegaron…
Galletas con salsa de salchichas, para un tal Jesse James
No para el de las películas, sino para el verdadero, asesinado y convertido en leyenda, sí de literatura e historietas, sí cinematográfica. Bien lo recuerda un texto de J. M. Sadurní, publicado el año pasado en el sitio National Geographic,…
El hambre, infame arma estratégica del capitalismo global
Mauricio Herrera Kahn
El hambre del mundo: Geopolítica de los alimentos. Un texto tomado de Pressenza y Other News. “El hambre no es falta de alimentos, es exceso de poder en pocas manos.” “Quien controle el trigo, controla la paz. Quien…
La última sarasa o patraña…”Gastronomía inmersiva y sensorial”
Con todo respeto por Adrián Roque, el autor de la nota recientemente publicada por el sitio español Grastronósfera, creemos que es una bocadito de dios para foodies, influencers, dizque periodistas, medios al servicio del negocio y otros…
Siempre con ella, la mejor…Hoy sus BUÑUELOS DE MANZANA
Nos referimos a quien alguna vez con justicia bautizaron cocinera de la patria, y a sus recetas, que de tanto en tanto tomamos del sitio en redes Doña Petrona C. de Gandulfo.
INGREDIENTES:
Masa: 350 g de harina, pizca de sal, 3 yemas,…
El bocadillo que conquistó a Vázquez Montalbán, y más entre dos panes
Entre nosotros se trata de sánguches y qué mejor que recordar a Manolo Vázquez Montalbán 1939-2003), el gran escritor español, creador del icónico detective Pepe Carvalho. Y su amigo, otro autor inolvidable, el italiano Andrea Camileri…
Cocineros patagónicos en encuentro internacional sobre “Sabores con historia”
Texto tomado de la revista patagónica Con todo gusto.
Del 5 al 7 de septiembre, el Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA) volverá a reunir a los protagonistas de la cocina iberoamericana en Lima, Cerro Azul y…
Noticias sobre el origen de la nogada, esa especial salsa mexicana
Texto del especialista mexicano Alberto Peralta de Legarreta y publicado en el sitio Antropología de la alimentación (Más allá de la comensalidad...).
Ius album in copadiis: piper, ligusticum, cuminum, apii semen, thymum, nucleos…
De la trinchera al sartén
Matilde Souto Mantecón
De la trinchera al sartén. Recetario del exilio español en México es más que una colección de recetas. Es un libro que nos adentra a una faceta íntima y poco conocida de un exilio que ha sido muy estudiado. En…