Qué morfan los Rolling Stones…por qué sabores se desvivía Elvis…y más

Si hay una regla estricta entre los miembros de los Rolling Stones es que el primer trozo del pastel del pastor es siempre de Keith Richards.

Como buen inglés, el guitarrista se vuelve loco por el pastel de carne y papas, que es símbolo de la cocina británica, y valora mucho el ritual del primer gusto. Hasta el punto de retrasar un concierto en caso contrario.

Todas las grandes estrellas tienen debilidades relacionadas con la mesa, y Luca Fassina, periodista experto en música, ha recogido las más extrañas en su Spaghetti, un libro publicado por Piccola Biblioteca Oligo (de Mantua, Italia), cuyo título, sin embargo, conviene leer en el idioma americano, es decir, spaghèti, con la e bien abierta, como la pronunció Guns N’ Roses al hablar del disco The Spahetti Incident.

En los últimos años, Fassina ha entrevistado a muchos artistas y, como italiano, las conversaciones siempre terminaban en torno a la comida: La música y la comida están estrechamente relacionadas con nuestros sentidos, escribe en la introducción, y son una parte importante de nuestras relaciones.

De muchas conversaciones entre bastidores – y de muchas investigaciones – nació la colección de anécdotas gastronómicas de las estrellas del rock: de la «a» de AC/DC a la «z» de Zucchero, Fassina cuenta las obsesiones de las estrellas del rock, dejando también algunas recetas deliciosas para acompañar.

Cuando las palabras rock y comida se encuentran, la primera imagen que nos viene a la mente es siempre la misma: el megasándwich de Elvis, una baguette con manteca de maní, mermelada y tocino crujiente, un triunfo de sabor y calorías que nunca asustó al  rey del rock.

A lo largo de los años han surgido muchas leyendas en torno a los músicos. Por ejemplo, se dice que Eddie Van Halen tenía una auténtica fobia a los M&M’s (…).

Hablando de dulces, uno de los rumores más sonados en el mundo de la música es el de Mick Jagger y Marianne Faithfull , quienes parecen haber sido captados consumiendo una barra Mars de forma poco convencional durante una fiesta organizada por Keith Richards.

¿Y qué pasa con Gene Simons , bajista y fundador de Kiss, quien en 2014 fue sorprendido recogiendo una hamburguesa del suelo en el aeropuerto de Los Ángeles y luego inmediatamente llevándosela a la boca siguiendo la vieja regla de los cinco segundos? (está bien comerse un alimento que se acaba de caer al suelo si se recoge en 5 segundos o menos.)

En el libro de Fassina también hay muchas curiosidades sobre los cantantes italianos. Ligabue, por ejemplo, ama con locura los ñoquis , los de su abuela Barbarina, más que Lambrusco y palomitas de maíz, mientras que Renato Zero ha optado por eliminar de su dieta los lácteos y los tomates. Hablando de decisiones inusuales: sin ningún tipo de intolerancia, Lady Gaga empezó a comer sin gluten.

Un capítulo aparte, pues, para las opciones éticas, el veganismo ante todo, un estilo de vida compartido por muchos artistas, desde Paul McCartney hasta Morrissey. Pero también hay quienes se detienen unos pasos antes: Greg Dulli, de la banda Whigs afganos, es felizmente pescetariano (vegetariano que come pescado).

Otro pescetariano famoso fue Prince: Su chef personal, Margaret Wetzler, habló con la revista “Food & Wine” sobre cómo lo convenció preparándole una comida de tres platos que consistía en salmón teriyaki, espárragos asados y una sopa agridulce de  sorbete de mango.

La cocina italiana es rock.

¿Pero quién cocina para las grandes estrellas? En el caso de los Måneskin fue durante mucho tiempo Renata Laria, propietaria del Agriturismo N’Uobo, en Cassolnovo, quien tuvo que luchar un poco para convencer a los miembros del grupo, amantes de los sabores sencillos, de probar el típico risotto local, con chorizo y Bonarda: Damiano lo definió como espacial, fenomenal, todos pidieron un bis.

Nada que hacer, la tradición italiana siempre gana al final. El cantautor Tommy Prine está enamorado del aceite de oliva virgen extra italiano, John García está loco por el jamón de Parma, Ronny James Dio preparaba a menudo minestra maritata . Pero para comprender plenamente cuánto sabe la Península cómo encantar a los músicos extranjeros, basta pensar que John Corabi pagaría por tener nuestros Autogrills en Estados Unidos.

Texto tomado de la revista Gambero Rosso, y editado por Michela Becchi con el título: La regla de los Rolling Stones para comer pastel, la mantequilla de maní que adoraba Elvis: las debilidades de las estrellas de rock relacionadas con la comida.