Claudia Cardinale, nuestro homenaje y tres recetas de sus películas

Nacida Claude Joséphine Rose Cardinale (La Goletta, 15 de abril de 1938 – Nemours, 23 de septiembre de 2025), fue una de las grandes actrices italianas del cine del siglo XX. Un texto tomado del blog Giallozafferano, de Italia.

Considerada la actriz italiana más importante surgida en la década de 1960, fue la única en alcanzar una fama internacional comparable a la de Sophia Loren y Gina Lollobrigida, ambas parte de la generación anterior de actrices surgidas en la década de 1950.

Durante su dilatada carrera, que comenzó a mediados de la década de 1950 y se extendió por más de sesenta años, actuó en una amplia gama de géneros cinematográficos, desde comedias italianas hasta spaghetti westerns, desde dramas hasta películas históricas y películas de estilo hollywoodense, trabajando ocasionalmente en música, teatro y televisión. Apareció en más de 150 películas, algunas de las cuales se consideran hitos del cine de autor.

Su «belleza, a la vez radiante y nocturna, delicada e incisiva, enigmática y perturbadora», fue explotada y celebrada por los más grandes autores y cineastas de la época dorada del cine italiano del siglo XX.

En febrero de 2011, Los Angeles Times la nombró una de las 50 mujeres más bellas de la historia del cine de todos los tiempos.

Al igual que otras actrices de su generación, encarnó un nuevo modelo femenino, una mujer emancipada, de voluntad fuerte y combativa que quiere ser libre e independiente, afirma su propia propiedad y aspira a un papel igualitario en las relaciones emocionales y profesionales.

Ha recibido numerosos premios y reconocimientos por sus actuaciones: en 1984, ganó el Premio Pasinetti a la Mejor Actriz en el 42.º Festival Internacional de Cine de Venecia por Claretta.

También ha ganado cinco Premios David di Donatello, cinco Premios Nastri d’argento, tres Premios Globi d’oro, un Premio Barroco y una Grolla d’oro a la Mejor Actriz.

En el ámbito internacional, ha sido premiada por su trayectoria cinematográfica, el prestigioso León de Oro a la trayectoria en el Festival de Cine de Venecia, el Oso de Oro a la trayectoria en el Festival de Cine de Berlín, el Premio Lumière, el Premio Flaiano y muchos otros premios (tanto competitivos como honoríficos).

Nacida Claude Joséphine Rose Cardinale en el protectorado francés de Túnez el 15 de abril de 1938, sus padres, Francesco Cardinale y Yolanda Greco, nacieron en el norte de África, el 18 de noviembre de 1909 y el 25 de junio de 1918, respectivamente, en familias que habían emigrado de Sicilia (sus antepasados ​​huyeron al estallar la Primera Guerra Mundial). Se casaron en una ceremonia civil el 27 de abril de 1937, y al año siguiente, nació Claudia en uno de los tres edificios conocidos como el Foyer du Combattant, cerca del ferrocarril Túnez-La Goulette-La Marsa. Era la hija mayor de la familia, seguida de su hermana Blanche. También tenía dos hermanos llamados Bruno y Adriano (este último trabajaría más tarde como camarógrafo de cine). Desde temprana edad, reveló una naturaleza tenaz, ambiciosa y decidida, reacia a ceder. Debido a la guerra en curso y a los bombardeos de 1942, la familia Cardinale se trasladó varias veces entre Túnez y La Goletta, cambiando constantemente de domicilio.

Su madre, Yolanda, nació en Trípoli, entonces Tripolitania italiana, originaria de Trapani. Con su familia —su madre, su padre, sus tres hermanas María, Dina y Rita, y sus dos hermanos Saverio y Andrea— se mudó a La Goletta, donde se había establecido una gran comunidad italiana. Sus abuelos paternos, dueños de un pequeño negocio de construcción naval, eran nativos de Isola delle Femmine en la provincia de Palermo, quienes luego se mudaron a Túnez cuando era un protectorado francés. Aunque ambos padres fueron educados en escuelas francesas, sus raíces en su tierra natal eran tales que su padre, ingeniero técnico de la compañía estatal de ferrocarriles (Société Nationale des Chemins de Fer Tunisiens), optó por conservar la nacionalidad italiana en lugar de adoptar la ciudadanía francesa, lo que habría facilitado la vida a su familia, especialmente durante los años de la Segunda Guerra Mundial, cuando la alianza de la Italia fascista con la Alemania nazi dio lugar a cierto sentimiento antiitaliano. Precisamente por respeto a la decisión de su padre, cuando Cardinale se estableció en Francia en sus últimos años, prefirió seguir siendo italiana. A principios de la década de 1950, vivió un tiempo con familiares en Trapani.

Sus lenguas maternas son el francés y el siciliano, que aprendió de sus padres. Hasta los dieciséis años, no dominaba el italiano. Empezó a aprenderlo mejor al iniciar su carrera como actriz. Claudia Cardinale se educó, junto con su hermana Blanche, un año menor que ella, en el colegio de monjas Saint-Joseph-de-l’Apparition de Cartago, pero su inquietud le valió constantes castigos. Posteriormente estudió en el colegio Paul Cambon, donde se graduó con la perspectiva de convertirse en maestra. Fue una adolescente controvertida, reservada, peculiar y alocada; como muchas chicas de su generación, quedó fascinada por Brigitte Bardot, quien despertó su interés en 1956 con la película de Roger Vadim, Y Dios creó a la mujer.

Su primer contacto con el mundo del cine fue cuando ella y sus compañeros de colegio protagonizaron en 1956 un cortometraje del controvertido director francés René Vautier, Les Anneaux d’or (Las Anas de Oro), sobre la independencia económica y social del país. El único primer plano de la película bastó para convertirla en una celebridad local, lo que llevó al director Jacques Baratier a proponerle protagonizar Días de amor, película nominada a la Palma de Oro y protagonizada por el actor egipcio Omar Sharif —considerada su primer papel como actriz—, una oferta que aceptó a regañadientes, interpretando un papel secundario (la productora quería una actriz tunecina para el papel principal).

El punto de inflexión llegó en 1957, durante la Semana de Cine Italiano de Túnez, organizada por Unitalia-Film, cuando, sin darse cuenta, ganó el concurso de belleza «La mujer italiana más bella de Túnez», celebrado en Gammarth. El premio consistía en un viaje a Venecia para el Festival de Cine de Venecia. En la playa del Lido, la encantadora joven de dieciocho años captó la atención de los numerosos directores y productores cinematográficos presentes.

Tras una audición para evaluar su talento, aceptó la oferta de Salvatore Argento y Lidio Bozzini para asistir al Centro Experimental de Cinematografía de Roma (su profesora de dicción fue Tina Lattanzi). Sin embargo, fue una experiencia breve e insatisfactoria, que puso de manifiesto su escasa aptitud para la interpretación, agravada por sus dificultades con el italiano. A pesar de su extraordinaria fotogenia y de haber conseguido una beca, abandonó los estudios tras tan solo un trimestre y decidió regresar a casa, lo que le valió un artículo de portada en el popular semanario Época por su inesperada decisión de rechazar la aventura cinematográfica.

Al regresar a Túnez, descubrió inesperadamente que estaba embarazada, fruto de lo que más tarde llamaría una «terrible relación» caracterizada por la violencia constante, perpetrada por un hombre diez años mayor que ella, cuya identidad jamás revelaría.

Para solucionar sus problemas, decidió aceptar la ayuda de Franco Cristaldi, presidente de la asociación internacional de productores y fundador de Vides Cinematografica, quien le ofreció un estricto contrato «a la americana», en el que rápidamente se convirtió en una de las actrices principales.

Atormentada por pensamientos suicidas, cayó en una depresión y, sintiendo que ya no podía ocultar su condición, pidió ser liberada de su contrato. Cristaldi, comprensivo de la situación y deseoso de preservar su secreto, organizó cuidadosamente el parto y la envió a Inglaterra, lejos de la prensa italiana, porque, en su opinión, pondría en peligro su prometedora carrera.

Durante siete años, la actriz logró mantener su secreto oculto no solo del público, sino también de su hijo Patrick, quien fue criado en la familia como un hermano menor, hasta el día en que decidió contárselo todo al periodista Enzo Biagi, en una larga entrevista publicada en la portada de la revista Oggi y el semanario L’Europeo.

Recetas

Galletas rizadas…Una receta inspirada en El Gatopardo, novela de Giuseppe Tomasi di Lampedusa que relata las transformaciones de la vida y la sociedad en Sicilia durante el Risorgimento, desde la caída del régimen borbónico hasta la unificación del Reino de Italia tras la Expedición de los Mil de Garibaldi.

Tras el rechazo de las principales editoriales italianas —Mondadori, Einaudi y Longanesi—, la obra fue publicada póstumamente por Feltrinelli en 1958, un año después de la muerte del autor, y ganó el Premio Strega en 1959.

Uno de los bestsellers de la posguerra, está considerada una de las novelas más importantes de la literatura italiana y mundial.

La novela fue adaptada al cine en 1963, en la película homónima, dirigida por Luchino Visconti y protagonizada por Burt Lancaster, Claudia Cardinale y Alain Delon.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de harina de almendras

700 g de azúcar granulada

4 huevos “0”, por lo tanto orgánicos

1 cucharada de jarabe de Habanero Fatalii o algo de extracto de vainilla

Ralladura de un limón

Preparación

En un bol, combine la harina de almendras, el azúcar granulada, los huevos enteros y la ralladura de limón, luego amase con las manos hasta que la mezcla esté suave y ligeramente firme.

Vierta la mezcla en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y palitos de unos 8 cm de largo y 3 cm de diámetro sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando al menos 2 cm de separación entre ellos. Una vez formadas todas las galletas rizadas, espolvoréalas con un poco de azúcar granulada y hornéalas en el horno precalentado a 180 °C hasta que estén ligeramente doradas (unos 10-15 minutos).

Los desconocidos de siempre

Los desconocidos de siempre es una comedia de 1958 dirigida por Mario Monicelli, protagonizada por un elenco que no necesita comentarios: Vittorio Gassman, Marcello Mastroianni, Renato Salvatori, Totò y Claudia Cardinale.

Considerada una de las mayores obras maestras del cine italiano, ganó dos Cintas de Plata y una nominación al Óscar a la Mejor Película de Habla No Inglesa en 1959. Posteriormente, fue incluida, como obra representativa, en la lista de las 100 Películas Italianas que Vale la Pena Guardar. La idea básica de la película, y especialmente su final, se basan en el cuento «Robo en una Pastelería» de la antología «El Cuervo Viene al Último». La banda intenta el robo, pero termina en una casa donde encuentra restos de pasta con garbanzos y los aprovecha. Dado el desenlace de «Robo», la receta era inevitable.

Ingredientes para 4 personas

320 g de caserecce de harina de garbanzos

200 g de garbanzos secos

4 filetes de anchoa en salazón

1 cucharada de pasta de tomate

1 manojo de chile rojo

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

2 ramitas de romero

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación

Remojar los garbanzos  en agua fría durante al menos 12 horas, lavarlos bien y cocerlos con 1,5 litros de agua fría, un diente de ajo y una ramita de romero. Cocinar a fuego muy lento durante al menos 2 horas hasta que estén tiernos. Escurrir, sazonar con sal y añadir los garbanzos. Para la pasta, usé caserecce hecha con un 70 % de harina de garbanzos y un 30 % de harina de arroz, por lo que este plato también es apto para celíacos. Calentar un poco de aceite en una cacerola y sofreír el segundo diente de ajo, el chile y los filetes de anchoa.

Cocine las caserecce de harina de garbanzos en abundante agua con sal. Añada los  garbanzos, las hojas de la segunda ramita de romero y  la pasta de tomate a la sartén .

Tenga cuidado con la sal, ya que ya hemos salado los  garbanzos ; la salsa lleva anchoas y  pasta de tomate , así que no debería ser necesaria.

Deje cocer la salsa unos minutos. Una vez que los tagliolini estén al dente, escúrralos y mézclelos con los demás ingredientes.

Cuando estén listos, sazónelos con pimienta y sirva.

La chica de la maleta

Es una película de 1961 dirigida por Valerio Zurlini, protagonizada por Claudia Cardinale , quien interpreta a una joven vivaz pero ingenua que vive de la generosidad ajena. Se estrenó en competición en el Festival de Cine de Cannes de 1961. En 2008, la película fue incluida en la lista del Ministerio de Patrimonio Cultural de las 100 películas italianas que deben salvarse, una lista de 100 películas que «cambiaron la memoria colectiva del país entre 1942 y 1978».

Aida deja a su novio Piero, un músico, por Marcello, un joven noble adinerado que le promete grandes cosas y luego la abandona en un garaje con su maleta. Cuando lo sigue a la villa familiar, él envía a su hermano Lorenzo, de dieciséis años, a deshacerse de ella. Compadecido, la lleva con su maleta a una casa de huéspedes donde pueden pasar la noche.

Durante la cena, mientras comía huevos, Aida declara: «Si tuviera que elegir entre langosta y huevos, elegiría huevos porque podría mojarlos en pan». Pensé en huevos que se pudieran mojar en pan, pero con más sabor.

Ingredientes para 4 personas

4 huevos medianos

200 g de pan rallado

1 cucharadita de jugo de limón

Polvo de chile

Sal al gusto

Aceite para freír al gusto

Preparación

Vierte la mitad del pan rallado en un recipiente apto para congelador. Con el dorso de una cuchara, forma 4 hoyuelos. Espolvorea una pizca de chile en polvo sobre los hoyuelos; si no te gusta, puedes omitirlo.

Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Coloca las yemas en los 4 huecos, espolvorea con chile en polvo y el pan rallado restante y congela de 8 a 12 horas. Transcurrido este tiempo, coloca las claras en una batidora, añade el zumo de limón y una pizca de sal, y bate hasta que estén firmes.

Divide las claras batidas en 4 partes sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, alisa los bordes y hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 8 minutos.

Mientras se cocinan las claras, saca las yemas del congelador y fríelas en aceite caliente durante unos 4 minutos, hasta que el exterior esté crujiente mientras que el interior permanezca cremoso.