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Paninédito
Paninédito
Doña Caesar, ya pasó su primer siglo de vida…con o sin pollo o anchoas
De la ensalada hablamos, a la que aquí simplemente llamaremos César. Aseguran las crónicas que fue inventada un 4 de julio, el de 1924 en un restaurante del norte de México, en México, del italiano César Cardani.
Sin embargo hay otras…
El sánguche de Elvis Presley…¡Nooo, gracias!
Se trata de una variante más de comida chatarra, pero ¡qué voz! Un chisme que vale la pena, de la colega Michela Becchi, para la revista italiana Gambero Rosso.
La receta ya existía, el cantante solo la modificó reemplazando la mermelada…
Los italianos dicen que fueron ellos los inventores de la mayonesa
Se pensaba que era francesa, pero la primera receta publicada de una salsa similar en todos los aspectos a la mayonesa moderna fue publicada por un italiano en Roma. Emulsión entre aceite y líquido mediada por la yema: sencilla e ingeniosa.…
“Ojos de atún”, un manjar para comensales sin prejuicios
Y que hayan superado ciertas convenciones del asco, que, recuerden, se trata ello de una construcción cultural; y que bien lo explicó en sus textos el antropólogo de la alimentación estadounidense Marvin Harris (1927-2001) cuando afirmaba…
Quiso ser cantante pero hace los mejores corderos asados de la estepa
Audilia, la baqueana famosa por hacer los mejores corderos asados de la estepa rionegrina. Cerca de los 100 años, esta patagónica de pura cepa comparte secretos de su vida en el campo. Un texto del colega Juan Manuel Larrieu, recientemente…
Éramos pocos y Netflix parió pochoclos
Después de la cerveza, los helados y hasta un restaurante pop up, Netflix se lanza al mundo de las palomitas, entre nosotros pochoclos, y para los de más lunas y soles, pororó.
Maratón de sofás, pochoclos y series de televisión. Se…
La cocina de la Ruta 40
Tamales y empanadas de trucha, carnes de cordero con salsa de maíz morado que tenemos en el norte…Es un ejemplo de cocinas que recorren territorios, pero veamos…En un viaje desde La Quiaca en la frontera con Bolivia, hasta los canales…
El sushi no tiene la culpa…mi abuela tampoco…ni la pizza
La prensa gastronómica siempre vivió (y vive) desmadejada por la corrupción de la nota al servicio de… y cosillas por el estilo, pero hace un tiempo ya que su deterioro va en aumento debido a esa pulsión rampante que se llama quiero ver mi…
La chancha, los 20 y la máquina de hacer chorizos
El del título es un dicho que significa: pretensión de obtener todas las ventajas para sí mismo, totalmente desproporcionadas, en un negocio o en el trato cotidiano con los demás. Es una expresión criolla y muy de campo, originada a fines…
Los Cocineros Argentinos se despidieron porque el lunático los echó
Durante 15 años y con notable éxito de audiencia, el programa Cocineros Argentinos supo animar la pantalla de la TV Pública.
Pero un día, un país que se transformó en pesadilla llevó a la Casa Rosada a un charlatán de la televisión…