Hinojos…qué poco se comen por estas tierras y que maravillosos son

Acá una receta bien al estilo de lo que suele llamarse cocina mediterránea. Y aprovechemos porque con el otoño que hace horas amaneció deberían llegar buenos y frescos a las verdulerías, y por favor que bajen sus precios, aunque eso último en la Argentina del desquicio ultraderechista será difícil.

Entonces…

2 hinojos grandes

Un puñado de tomates cherry

Otro de aceitunas negras

3 cucharadas de parmesano rallado

Un puñado de alcaparras

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Es un plato tan sencillo como sabroso…A saber…

Hay que lavar y limpiar lo hinojos, luego cortarlos en cuartos.

Disponerlos en una fuente para horno, y sobre ellos los tomates, las aceitunas y las alcaparras.

Mezclar todo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Luego una lluvia de abundante queso parmesano.

Y al horno con calor mediano durante unos 15 minutos.

Unas rodajas de buen pan tostado y frotado con ajo y aceite de oliva, y una botella de vino, que más te guste o el que puedas comprar…Claro si hay invitados algunos debería aportar un tinto refrescado…¡Ja!