Pobre Baco, lo desmienten, porque el vino viene desde la Edad de Bronce

Estudios recientes realizados por la Universidad de Tubinga sobre los hallazgos de la ciudad de Troya plantean preguntas sobre la importancia social y cultural de la viticultura primitiva.

Por primera vez, un equipo de científicos de la Universidad de Tübinga en Alemania ha encontrado evidencia definitiva de que se bebía vino en la antigua ciudad de Troya, según un comunicado publicado por la universidad.

La investigación se desarrolló a partir del análisis del depas amphikypellon , una característica copa de arcilla de dos asas conocida en los poemas épicos homéricos.

Los jarrones, que datan de entre 2500 y 2000 a. C., fueron excavados por primera vez por el arqueólogo alemán Heinrich Schliemann en el siglo XIX, quien planteó la hipótesis de que se utilizaban en brindis de celebración, como se describe en la Ilíada .

Sin embargo, la cuestión de si realmente contenían vino había quedado sin respuesta hasta esta investigación realizada por el Instituto de Prehistoria, Historia Temprana y Arqueología Medieval de Tubinga.

El vino como bebida extendida y popular

Si hasta ahora el uso de depas para beber vino se consideraba sólo una teoría, recientes investigaciones biomoleculares realizadas por investigadores alemanes confirman esta hipótesis, identificando altas concentraciones de ácidos de la fruta, indicativos de un uso regular específico para el vino, aunque estos mismos ácidos también se han encontrado en copas y vasos de Troya.

Elementos importantes a considerar el papel social y el enfoque cultural de una de las bebidas más antiguas y significativas de la historia de la humanidad. Estudios posteriores en otros sitios podrían revelar si en otros lugares se utilizó una gama más amplia de recipientes para el vino, lo que podría poner en tela de juicio las suposiciones actuales sobre la distribución y el consumo de vino durante el tercer milenio antes de Cristo.

En un comunicado, el doctor Stephan Blum, de la Universidad de Tubinga, explicó: Heinrich Schliemann ya había asumido que la copa depas se utilizaba durante las celebraciones, tal como se describe en la Ilíada. Nuestra investigación ha confirmado que estos recipientes se usaban efectivamente para el vino. Este tipo de recipientes se encuentran a menudo en templos y complejos palaciegos, lo que sugiere que las élites y las clases altas intercambiaban recipientes para el vino en ocasiones especiales. Sin embargo, el equipo también analizó copas de cerámica comunes halladas en el asentamiento exterior de Troya, lejos de la ciudadela, y también encontró rastros de vino en estos recipientes, lo que indica que las personas de las clases bajas también tenían acceso a la bebida.

El legado del arqueólogo Schliemann

La colección de arqueología clásica de la Universidad de Tubinga contiene un cáliz de depas y dos fragmentos del tesoro de Schliemann.

Maxime Rageot, de la Universidad de Bonn, extrajo una muestra de dos gramos de los dos fragmentos, luego los calentó a 380 grados Celsius y estudió la mezcla resultante mediante cromatografía de gases y espectrometría de masas.

La evidencia sobre el ácido succínico y pirúvico fue concluyente: sólo se producen cuando el jugo de uva fermenta. «Ahora podemos decir con seguridad que en realidad era vino bebido en copas de depas y no simplemente jugo de uva, dice Rageot.

Cómo se hace un vaso de depas

Se trata de una especie de vaso cuyo nombre técnico es depas amphikypellon, y es un recipiente muy conocido por los arqueólogos.

El material consiste en arcilla trabajada en un espesor bastante fino, de doce a cuarenta centímetros de alto, con dos asas, que se estrecha hasta formar una base puntiaguda.

Sólo en Troya se han encontrado más de cien y datan del período comprendido entre el 2500 y el 2000 a. C. También se encuentran repartidos por el Egeo, Asia Menor y Mesopotamia, y pueden contener entre 0,25 y un litro.

Su mención en los libros primero y sexto de la Ilíada le ha hecho famoso entre los eruditos. En el sexto, en particular, Eneas entrega a Belerofonte un depas anfiquipelo dorado. Además también se describe a Aquiles ofreciendo vino de un depas dorado como libación al caído Patroclo.