Tan poco usual en nuestras mesas como sabrosa: la pasta con salsa de limón

El sitio Recetas del Mundo dice: Un plato italiano cremoso y refrescante, listo en minutos. Y es cierto…

En realidad una variante perfumada y atractiva de nuestros tradicionales fideos con manteca…Tomen nota.

Ingredientes

160 g de pasta larga: espaguetis, fettuccini, vermicelli o el que prefieran

Una cucharada de manteca y la ralladura de un limón. Una taza de jugo de limón

Otra de crema y una más del agua de cocción de la pasta.

Queso parmesano rallado. Perejil fresco picado y sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cocer la pasta en agua con sal, reduciendo dos minutos el tiempo indicado en el paquete.

Derretir la manteca en una sartén y añadir la ralladura de limón.

Cocinar dos minutos y agregar el jugo de limón. Dejar reducir otros 2 minutos.

Incorporar la pasta escurrida junto con la crema y el caldo de cocción. Remover hasta obtener una textura cremosa.

Colocar en un plato, espolvorear con queso parmesano, ralladura de limón y perejil fresco picado.

Y a la mesa, que no se enfríe…