¿Qué tienen los panchos islandeses que los argentos y los de otras comarcas no tienen?

Lo contamos a partir de algunos párrafos del artículo que escribiera el colega Adam H. Callaghan para la revista estadounidense Food & Wine. Y aclaramos que en no se habla de panchos sino de perritos calientes…¡Guau, guau!

Esta salchicha única se puede encontrar en todas partes, desde aeropuertos hasta gasolineras en Islandia. Aquí te contamos por qué vale la pena el viaje

Las impresionantes auroras boreales y los baños termales de Islandia han cautivado durante mucho tiempo la imaginación de los viajeros. Otro icono local, mucho más sencillo, es el perrito caliente islandés.

¿Qué es un perrito caliente al estilo islandés?

Su singularidad comienza con su salchicha, llamada pylsa (o pylsur, si pides más de una). Esta mezcla de carne de res, cerdo y cordero de origen local está envuelta en una tripa natural, por lo que cada bocado es crujiente.

El cordero le aporta su característico sabor intenso y sutil, que ayuda a que la pylsa aguante los abundantes ingredientes que acompañan al pedido estándar de eina með öllu (uno con todo) en un panecillo al vapor.

Recubren estos perritos calientes con tres salsas distintas, entre ellas un kétchup endulzado con manzanas, una remoulade islandesa similar a una mezcla de pepinillos encurtidos y mayonesa, y su emblemática pylsusinnep, una mostaza tan singular que no se puede comparar con ninguna otra.

La salsa Pylsusinnep se describe como una mostaza dulce con toques de manteca de maní. Se completa con una combinación de cebollas crudas y crujientes llamadas cronions.

Los perritos calientes islandeses se encuentran entre las pocas exquisiteces cuyos orígenes se pueden rastrear hasta una única fuente.

El puesto al que la mayoría de la gente se refiere cuando dice el perrito caliente islandés es Bæjarins Beztu Pylsur, junto al puerto, en Reikiavik.

Bæjarins Beztu Pylsur tiene 13 sucursales en Islandia.

El creador del perrito caliente islandés, Bæjarins Beztu Pylsur , que se traduce como «los mejores perritos calientes de la ciudad», fue fundado en 1937 por Jón Sveinsson, un auténtico referente cultural, no solo una atracción turística.

Originario de la calle Austurstræti antes de trasladarse a su ubicación actual en Tryggvagata, es el primer local de comida rápida de Islandia y también la primera oportunidad para la clase trabajadora de aquella época de salir a comer fuera.

Como suele ocurrir con las cadenas de comida rápida, Bæjarins se ha expandido considerablemente a lo largo de las décadas. Ahora cuenta con locales en todo Reikiavik, en el Aeropuerto Internacional de Keflavík y cerca de las Cuevas de Hella, una atracción turística.

Los lugareños hacen cola para comprarlo. Sin embargo, ahora la mayoría vamos a sus otras sucursales, ya que los turistas suelen hacer largas colas allí todos los días.

Los perritos calientes islandeses también se suelen servir en las estaciones de servicio, donde no son una triste opción que se consume bajo la propia responsabilidad, sino una delicia.