A gratinar verduritas, que estamos en primavera

Claro. Primero a contar el poco dinero que nos queda en casa, pues los salarios y otros ingresos populares son de hambre y los precios de la comida vuelan entre las nubes.

Y no podía ser de otra forma en un país que parece afectado por el virus de la estulticia y la idiotez colectiva. Sólo la presencia de una enfermedad como esa explica la existencia de un presidente desequilibrado que se asesora con un perro muerto y mantiene patológicas relaciones con su hermana.

Pero en fin, hay que seguir viviendo y por eso la presente receta muy sencilla, digamos que elemental, de vegetales gratinados…

Ingredientes: Pimientos, calabacines o zapallitos largos, berenjenas, cebollas, tomates, ajos, pan rallado, aceite de oliva, hierbas aromáticas (orégano, mejorana, perejil, tomillo…), sal y pimienta.

Entonces…

Primero, lavar todas las verduras y córtalas en trozos.

Corta los tomates y el calabacín por la mitad, los pimientos en rodajas y las cebollas y berenjenas en rodajas gruesas. Y los dientes grande de ajo, enteros y con piel.

Preparar las bandejas para horno y untarla con aceite. Sazonar las verduras con sal y preparar la mezcla para el relleno.

En un bol, ligar el pan rallado, las hierbas picadas, la sal y el aceite de oliva hasta que la mezcla parezca arena húmeda.

Extender la mezcla uniforme y generosamente sobre todas las verduras.

Rociar con abundante aceite de oliva.

Hornear a 220 °C durante unos 20 minutos, aproximadamente. Cuando las verduras gratinadas luzcan una corteza bien dorada, estarán listas.

Pan y vino…