Cocineros patagónicos en encuentro internacional sobre “Sabores con historia”
Texto tomado de la revista patagónica Con todo gusto.
Del 5 al 7 de septiembre, el Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA) volverá a reunir a los protagonistas de la cocina iberoamericana en Lima, Cerro Azul y Paracas, bajo el lema “Raíces Sostenibles: Sabores con Historia”.
Entre los chefs que brillarán en esta edición,…
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“Mis rones son como mis hijos, y a todos los quiero igual”
Así dijo Francisco Javier Sabat. Está seguro de eso. Es uno de los nueve maestros roneros que existen en Cuba. Aquí algunas de sus enseñanzas.
Ronald Suárez Rivas
Pinar del Río (Cuba).- Hace más de 40 años, antes de dedicarse a mezclar aguardientes y alcoholes, combinando la ciencia y una tradición de siglo y medio, Francisco Javier Sabat…
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Diez manjares de la gran cocina ecuatoriana
Una propuesta de Alejandro Bermúdez Escamilla publicada hace ya un tiempo por el sitio El Periódico, con imágenes de iStock.
La gastronomía ecuatoriana es una verdadera joya culinaria que combina influencias indígenas, africanas y europeas para crear una rica y variada oferta de platos tradicionales. A lo largo y ancho de este país sudamericano,…
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