Punto y coma

Es un platillo emblemático de la gastronomía británica, cuenta Desiree Perea, del sitio Gourmet de México, en un texto que reproducimos. Compuesto por dos preparaciones donde la fritura perfecta hace la diferencia. Su combinación es…

Esta historia podría estar aconteciendo hoy mismo en cualquiera de nuestros países maltratados del Sur, por gobiernos perversos y tiránicos, elegido o no por el ejército de sombras en que se están transformando nuestras sociedad por efectos…

Todos más o menos conocemos esos decires bobos, clasemedieros y negacionistas  siempre de las injusticas sociales y de la naturaleza clasista de todo lo humano, a partir de los cuales suelen oírse sandeces tales como: de qué crisis me…

Elisabetta Foradori es una experta biodinámica. En Roma tuvo lugar un encuentro del grupo Renaissance des Appellations y allí sentenció: Son tiempos difíciles; incluso los consumidores están confundidos. La colega Loredana Sottile, de la…

Dédée me ha llamado por la tarde diciéndome que Johnny no estaba bien, y he ido en seguida al hotel. Desde hace unos días Johnny y Dédée viven en un hotel de la rue Lagrange, en una pieza del cuarto piso. Me ha bastado ver la puerta de la…

Pasen y lean. Aunque quizás comencemos con lo siguiente: si nos paramos en la historia según se vivió por estas tierras del Sur de América, lo más probable es que la milanga que conocemos y disfrutamos, ya adoptada como uno de nuestros…

El pequeño pero esencial secreto del gumbo, la sopa icónica de Luisiana. Un texto de Eleanor Baldwin, tomado de la revista Gambero Rosso. El gumbo es el plato estrella de Luisiana, un mosaico de influencias francesas, africanas y…

Por suerte ya se va el invierno, pero se puede tomar nota para el próximo.

Mejor dicho (o escrito en este caso) de la República Popular Democrática de Corea, pero que emigró hacia la del Sur y fuera de aquellas tierras de Asia aun poco conocidos, más allá de la moda instalada en todo el mundo – por estas orillas…

Entre el bloqueo y los recientes ataques, la gente se muere de hambre. No hay otra forma de decirlo. Con estas palabras, publicadas en Instagram el 24 de julio, el chef israelí Yotam Ottolenghi decidió romper su silencio sobre la situación…