Victor Ducrot 686 posts 0 comments

Que son furor millennial y hipster, es decir entre caretas y chetoides, parroquianos que se dicen cool, los tranquilinos de otras eras pero ahora de corte clasista, de esas capas acomodadas entre los difusos sectores medios que según sean…

Que aunque anteriores al psicópata facho de la Rosada, con él se expandieron, para el mal comer de los pobres argentinos, quienes, digan lo que digan, parecemos zombis acuciados por una anomia moral y política que es patética. Incapaces…

ONGs que proclaman buenas intenciones y otras entidades caritativas que en realidad son parte del problema del hambre y no de la solución; y cuando no una cobertura para buenos negocios. El país desperdicia una cantidad descomunal de…

Las nuevas crisis alimentarias, especialmente en los países del sur global, están siendo impulsadas por ajustes geopolíticos, como sanciones y conflictos armados, que afectan la disponibilidad de alimentos. Un texto de Jomo Sundaram y …

Los alcauciles o alcachofas son hortalizas muy populares en la cocina italiana, y más aún en la región del Lacio. Carciofi alla Romana es uno de los dos platos de alcachofas más representativo de esta parte de Italia. Así las presenta la…

Buenos Aires tiene miles de rituales propios, pero pocos tan profundos como el de la pizza. Su historia en la ciudad no comenzó en un gran local de Avenida Corrientes, sino en las calles polvorientas y los hornos humildes de La Boca, a…

El carpaccio de ternera con salsa de miel, mostaza y limón es un plato principal fresco, rápido y sabroso, perfecto cuando te apetece algo ligero pero diferente. Una idea y una receta tomada del blog Giallozafferano. Finas fetas de…

Recuperaron semillas para revivir el sabor del tomate, informó recientemente la revista Chacra, de la cual tomamos este texto. Investigadores de la FAUBA y el CONICET repatriaron semillas conservadas en bancos de germoplasma de Europa y…

Una foto curiosa y un texto que no los es menos publicado por el sitio en redes Letras Nómadas nos motivaron en esta nota sobre las ostras, el champán y Marilyn Monroe. La extraña cena que en 1959 reunió en casa de la escritora Carson…

Ideas tomadas de un artículo de Adam Dolge, publicado en la página Food & Wine. Sin duda, basta sazonar el salmón con sal y pimienta, sellarlo rápidamente en una sartén caliente y listo. Aun así, un marinado rápido puede realzar o…