Victor Ducrot 285 posts 0 comments

Otra vez y tantas veces será como sean necesarias, que a la pizza volvemos; pues de un sino del ser coquinario en Buenos Aire se trata. Hoy, para una aproximación, pues la exactitud no suele ser moneda corriente en torno a estos…

Reproducimos a continuación el artículo Guayaba: un olor que atrapa, de la cubana Irene Izquierdo, publicado el agosto de 2023 por la revista Bohemia, de La Habana. ¿Quién iba a afirmar que la biografía –en libro- de un Premio Nobel de…

Es cierto que esa variedad quesera tan argentina reina siempre sobre las parrillas y cuanto mucho puede aceptar ciertos deslices de esa soberanía cuando de planchas bien calientes se trata; pero son casos excepcionales. Por qué no…

No podíamos dejar de escribirlo, más allá de nuestro dolor como enemigos de esa gaseosa o refresco, tanto por sus calidades, gustos y capacidad de representación simbólica, porque quien se presenta al mundo como catador de Coca Cola es nada…

Por lo menos de ello dan cuenta varios testimonios recogidos por esta tomatera revista, siempre interesada en un tema que se hizo bien vernáculo y moviliza pasiones y divide en bandos de fanáticos a la población: una suerte de ontología…

Un texto editado por la colega Leonor Baldwin para la revista Gambero Rosso, que reproducimos en sus principales párrafos. Cuando hace dos décadas se exhumó el ataúd de una joven que murió hace 3.600 años en el noroeste de China, los…

¿Acaso la pesca del futuro será casi toda de criadero? Comer más pescado es bueno para la salud. La medicina internacional nos lo dice en todos los idiomas del mundo. Otro dato cierto, dado a conocer por la FAO a través del Informe SOFIA…

Entre los múltiples decires del comer que pueden quitarnos el apetito se encuentran aquellos que refieren a preguntas como (por el pescado), ¿dígame, tiene espinas? o cuando alguien al solicitar vino blanco cae en el nefando diminutivo, con…

Publicamos aquí algunos primeros párrafos del prólogo – un estudio en si mismo sobre historia de la cocina – apuntamos de la historiadora, gastrónoma y escritora Carolina Sciolla a un clásico de literatura latinoamericana sobre coquinaria:…

Notable texto y selección de imágenes publicado por el sitio español Gastronosfera, que pasamos a reproducir. Picasso, Dalí o Magritte son algunos de los pintores modernos y contemporáneos más vinculados a las artes culinarias.…