Victor Ducrot 642 posts 0 comments

Sí, la comida como negocio a desarrollar para grandes empresas, hospitales y otras organizaciones está en manos de una transnacional fundada en California en 1936 y que en la actualidad tiene sede en Filadelfia y opera en una veintena de…

Con todo el amor del mundo para nuestros compatriotas de aquellas tierras bellas, los comprendemos, pero entre bomberos no nos vamos a pisar la manguera. Es todo chamuyo, lo de las milanesas de unos y otros. El sánguche de milanesa…

La lógica perversa del capitalismo dependiente y lumpen de la Argentina hace que mientras la dieta de las mayorías se empobrece y achica cada día, las empresas del sector alimentación crecen en su dinámica de concentración. No vamos a…

Los historiadores consideran que los testaroli son el antecesor más antiguo conocido de la pasta italiana. Su nombre proviene de «testo», la sartén plana de terracota o hierro fundido sobre la que se cocinaba la masa. Se trata de un texto…

Un texto tomado del sitio DItali más algunas síntesis realizadas de lo publicado en otros medios que suelen dedicarse al tema. Una búsqueda razonada en los programas denominados IA ayudan a la recopilación de datos, siempre en la medida que…

El capitán James Cook (1728-1779) fue un destacado navegante, explorador y cartógrafo británico, al servicio de la Corona y el Imperio, por supuesto que figura en la galería de los que trabajaron para desplegar en forma global la…

El pesto siciliano estilo trapanese es una sabrosa variante roja del clásico pesto ligur, el de albahaca, ajo, parmesano, piñones y aceite de oliva; cuya receta, elaborada en el oeste de Sicilia, se ha enriquecido con ingredientes locales.…

Algunos los llaman primos pero se llevan como perro y gato. Sí que fueron vecinos cuando jovencitos pero luego tomaron distancia, uno se quedó al Sur, el otro piantó al Norte. Aunque a veces iracunda, al fin y al cabo Tomate siempre aspira…

Los fenómenos climáticos extremos seguirán ocurriendo, pero podemos evitar que desencadenen crisis humanitarias”, dijo Lena Savelli, directora regional del Programa Mundial de Alimentos. Un texto de Daniel Salazar Castellanos, publicado por…

Hallazgo de los amigos de ConTodoGusto acerca de nuevas experiencias en la tradición de la coquinaria patagónica: Especialistas en gastronomía trabajan en un nuevo sistema de “cocción a dos fuegos” para mejorar la seguridad, la textura y la…