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Recetas
Recetas
El puparuolo mbuttunat para que sufran quienes nos odian
Es un plato que no necesita presentación: su aroma, su textura suave por dentro y su costra dorada por fuera hablan por sí solos. Perfecto tanto caliente como a temperatura ambiente, quizás al día siguiente, cuando los sabores se hayan…
Un pollo para Bob Marley
I wanna love you and treat you right…I wanna love you every day and every night…We'll be together with a roof right over our heads…We'll share the shelter of my single bed…We'll share the same room, yeah, oh jah provide the bread…Canta Bob…
La charmoula, y en África del Norte
La charmoula es una de las salsas más emblemáticas del norte de África, una vibrante mezcla de hierbas, cítricos, ajo y especias que se utiliza para sazonar desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas. Si bien existen variaciones en…
La apología del cornalito, primo pequeño del pejerrey
Y que sean fritos, por supuesto, desde una receta que es la más fácil de todas las que ustedes puedan imaginar, y para disfrutar después de un verdadero manjar, pese a las modas que poca entendederas poseen y al silencio de los parlanchines…
Con Irán, por supuesto, y aquí uno de sus platos, el Khoresht-e fesenjan
Este emblemático guiso, un elemento clave de la gastronomía persa, es imprescindible en el menú de cualquier boda. El Khoresht-e fesenjan, tradicionalmente preparado con pato, también queda muy bien con pollo o cordero, afirma Mahboobeh…
Entre escombros, en Gaza resisten y hornean para celebrar el cierre del ramadán
Una mujer de Gaza mantiene vivas las tradiciones del Eid a pesar de la escasez. El cierre de fronteras y el aumento de los precios dificultan la preparación de los dulces para el Eid en Gaza, pero las familias persisten en mantener vivas…
Acerca de una receta muy antigua que permanece: la del hummus
La receta del hummus b'tahini, como se llama el plato, porque "humus" significa simplemente garbanzos, consiste en garbanzos pisados, tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo), ajo y limón.
El 14 enero pasado, la colega Diana…
Un ceviche diferente: de trucha y cítricos
Una receta tomada de la página Chefclub Perú. No se lo pierdan. En menos de una hora se sientan a la mesa.
Tiempo total: 45 minutos. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes para 4 porciones:…
Onigiri acebichado con chalaquita
Perú y Japón en un plato. En Perú, la salsa criolla solo lleva cebolla cortada en juliana fina con cilantro o hierbabuena, y a veces, tomate o caigua (una suerte de pepino andino). En el sur lleva rocoto; en el norte, ají mochero. En la…
No es “de” sino “con” limón, pero bueee, de pesto se trata
El “pesto de limón” es un condimento refinado y aromático que combina la frescura del limón con los sabores típicos de la cocina mediterránea, creando un sabor que juega con contrastes y matices frescos, dice la presentación de la receta…