Remembranzas de la vieja Víctor, mozzarellas y “ratas” al cole

Nos contó un amigo tomatero tras haber leído en el diario Clarín una nota de la colega y además cocinera Gimena Pepe Arias: En Vicente López (Conurbano bonaerense norte), 70 años de una pizzería emblema del barrio: su famosa fugazzeta rellena pesa más de 2 kilos.

Tradicional y muy querida, Víctor está ubicada en la esquina de avenida Maipú e Hipólito Yrigoyen.

El texto referido es más que interesante y ya pasaremos, al menos, a resumirlo; pero lo imperdible es el relato de nuestro amigo lector…

Oriundo y criado en Florida, Vicente López, hincha de Platense, de muy pibito integrante de la murga Los Pegotes y dador de su primer beso en un baile de Carnaval allá por los ‘60.

Burlador permanente no de Sevilla sino de un profesor de matemáticas, bigotudo, milico y autoritario que dibujaba ecuaciones sobre el pizarrón como tizas marciales y brazo izquierdo a la espalda, tieso él como un estaca.

Antes que llegase al aula nos rajábamos rumbo a la puerta de salida del Nacional y poníamos proa hacia aquella esquina, la que forman la Avenida Maipú y la calle Hipólito Yrigoyen, a pasos de uno de los primero supermercados de la zona, contemporáneo del Minimax de Martínez que fue ajusticiado en aquellos tiempo en repudio a su dueño, un tal Rockefeller.

Y de canuto le dábamos al moscato, para acompañar la fainá y la de muzza, cuando no su fugazzetta, que ya era famosa en aquella época.

Charlábamos sobre fútbol, cine, brolis, novias y amores que existían sólo en nuestros repertorios de fantasías; y de la bronca que le teníamos a los Tacuara, fachos sesentosos, y de las bravatas de Azules y Colorados, antes del Golpe del ’66 y de la Noche de los Bastones Largos…La Víctor era nuestra pizzería, punto de “ratas” y encuentros.

Ahora sí, algunos párrafos del texto de la colega…

Víctor, una pizzería que supo encantar a los paladares de toda la zona norte. También, la calidad de la masa y sus cubiertas, hacen que los clientes crucen la avenida General Paz para deleitarse con la pizza esponjosa llena de mozzarella.

Abrió sus puertas en el año 1956, de la mano de Domingo Mansueto, que era un fabricante de cuchillos y tenedores de acero inoxidable. Un día, se le ocurrió poner una pizzería -sin conocimiento previo- y se asoció con Víctor Armelini, un maestro pizzero. De allí nació el nombre de la pizzería.

“Mansueto estuvo al mando del comercio por unos 10 a 15 años y luego le vendió el fondo de comercio a un señor llamado Ricardo quien la manejó por otros 30 años pero la pizzería no estaba pasando un buen momento y comenzó a decaer. Para tratar de salvar al negocio su hermana se hizo cargo y empezó a levantar poco a poco la pizzería”. Ella la tuvo unos 10 años, cuenta Ricardo Daniel Núñez, actual propietario de la pizzería.

En fin y para terminar. Antes de todo esto, viajero del planeta pizza, la había visitado y no hace tanto…Dos observaciones: ya no es local runfla que nos describió nuestro amigo, esta puesto a tono que los actuales tiempos más correctos; pero sus pizzas, fugazzettas y demás guardan la tradición de la pizzería porteña.

Pizzería Victor: Av. Maipú 1798, Vicente López. Abren de martes a sábado, de 12 a 14.30 y de 19.30 a medianoche. Los domingos, abren de 19.30 a 0. Instagram: @pizzeriavictor.