Pizzamundo

Hija cocoliche de la focaccia ligur, tan específicamente genovesa, puede decirse que es uno de los grandes aportes porteños a la Historia Universal de la Pizza. Mucho se ha escrito, y entre los tomateros también, desde antes de la…

Nada menos que de la Liguria, una tierra con historias marineras del Mediterráneo. Una ciudad que por su festival fue ícono musical, especialmente entre finales de los ’50 y a lo largo de los ’60. Como bien explica el sitio Italia.it,…

En mayo de 2018 el colega Carlos Manzoni, de diario porteño La Nación, escribía: Llegaron a la Argentina, país pizzero si los hay, con todas las ganas de comerse el mercado. Pero pronto comprobaron que el consumidor local era muy especial a…

Se trata de una historia de tomates pero lo sentimos, habrá que esperar. Antes una prologada parrafada. Ahí va… Hace días, el reciente 9 de este mes para ser más precisos, se celebró una edición más del Día Internacional de la Pizza; y…

Es la pizzería Pin Pun. Nació en Almagro en 1927 y aún defiende el título de “tradicional y porteña”: buena materia prima, secretos en la preparación y trato personal con los clientes, entre las claves del éxito. La comenta un texto de…

Narrada en el ’20 por Sabina Montevergine, en la revista La Cucina italiana, que dice: Con una historia milenaria y una tradición mundialmente reconocida, la pizza es uno de los símbolos más importantes de Italia. Su origen es de cuento de…

Cómo hacer para resguardar la incógnita durante muchas palabras, letras, más. Si la trampilla del título funcionó quizás alguno de ustedes, fieles lectores, queridas lectoras, deben estar pensando en algunas de nuestras clásicas pizzerías,…

Fue divulgada hace algunos años por varios de los medios argentinos y volvimos a verla hace poco en uno de ellos, El Destape, al que le tomamos su texto. El cosito de la pizza es ese pequeño adminículo plástico que se clava en el centro…

Recuperamos un texto que ya tiene sus meses para reinstalar lo que quizás sea una polémica de argentinos, más precisamente de porteños, porque, hay que reconocerlo, poco y casi ningún desvelo provoca entre los italiano. Jorge D’Agostini…

Dicen que ella, o mejor dicho ellas y con todos los nombres que disfrutan, porque palabras varias las designan a lo largo y a lo ancho de sus geografías de origen y reinados, preparan desde hace mucho el ataque justo del que pronto seremos…