Azahar: El olor que guía a nuestros difuntos al hogar
El azahar es uno de los aromas más representativos de nuestra celebración de día de muertos, es el olor que buscan nuestros ancestros para llegar a casa.
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La primera receta con miel de la Historia
Ocurrió en las llanuras de la fértil Mesopotamia, la tierra entre dos ríos, la actual Iraq. En torno al año 3500 a.C. los sumerios inventaron la escritura conocida como cuneiforme, posiblemente con la finalidad de ayudarse en su…
Tan simples como ellas, las verduras al horno
Unas de las desventajas de vivir sola, es cocinar para una misma, y punto (¡Ja!). Sólo Pensar en preparar algo rápido, fácil y práctico.
Juance, la cocina asiática de Buenos Aires
Por suerte, Buenos Aires, la misteriosa pero también la eterna sobreviviente, se empecinó desde fines del siglo XIX en ser puerto de llegada de las más variadas corrientes inmigratorias.
Con ji o de oro, son tomates
De añosa historia florecida como tomatl o xitomatl en el náhuatl del legendario México. Rojos, frescos, de gustillo real, tanto que por lares de tierras aztecas no son sólo tomates sino que jitomates recibieron en bautizo popular. E…
La “suculenta cocina sudamericana”
Recrearemos textos, entrevistas y comentarios de escritores y escritoras, poetas y ellas y ellos creadores de las artes todas, sobre el comer y el beber.
Comensales
En magnífico filtro, como el de Helena a su vuelta de Egipto, desde nuestra antigua cratera el vino bebemos, en homenaje a quien nos inspira con sus Diez descansos de cocina.
Así escribe don Alfonso Reyes (México; 1889-1959, uno de los…
Atrévete con un pilaf, un arroz a la persa al mejor estilo Alejandro Magno
Hoy con nosotros, cocina el abogado Rubén Armendáriz
Hoy se me dio por abandonar la computadora y preparar un pilaf, un arroz a la persa, para compañar a unos escalopes. Ya lo había cocinado un par de veces, y recordaba que había…