Victor Ducrot 383 posts 0 comments

También podría ser para El gordo y el flaco, para Maradona, para el rocanrol y por supuesto para el alma, que es el blues. En pocas palabras, para íconos de una galería que sabe de amores porteños, resistente ante los malos tiempos que…

Casi en la iglesia. Mejor dicho en el mismo edificio de piedra adusta pero hermosa. En el bajo de San Telmo, en la vieja Buenos Aires. Del restaurante del Club Sueco se trata. Tomateras ellas y tomatero él, comensales de tiempos y copas…

Víctor Ego Ducrot Porque que haya gentes que mueren por el frío en las calles y miles que ni comer pueden si no concurren a una olla popular, que acontezca todo eso es un acto criminal por parte una sociedad como esta, la argentina, que…

Aunque podríamos decir que se trata de un plato – algo así como niños envueltos pero en hojas de repollo – que atraviesa las cocinas de Asía occidental, de Irán, de los Balcanes y hasta de ciertas regiones de China; y tiene a sus parientes…

Santiago Masetti (desde Tegucigalpa, Honduras) Los hondureños hacen de sus desayunos, almuerzos y cenas un acto de disfrute único, y qué curioso, o no, porque así son los amantes de la mesa como convivio: Una buena parte del tiempo lo…

Y que hayan superado ciertas convenciones del asco, que, recuerden, se trata ello de una construcción cultural; y que bien lo explicó en sus textos el antropólogo de la alimentación estadounidense Marvin Harris (1927-2001) cuando afirmaba…

Rubén Armendáriz Los canelones (del italiano cannelloni)  son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado (atún de ser posible), verdura, requesón o…

Chismes mundial del planeta morfar, del yantar o del jamar, y también del manducar, que todas esas palabrejas significan comer, según el punto de la geografía en lengua castellana sobre el cual vosotros os paréis o ustedes se paren.…

El origen del Ajoblanco, aunque hay diferentes versiones, se remonta aproximadamente a unos 2.000 años atrás, durante la ocupación musulmana de la Península Ibérica. Se dice que este refrescante plato se originó en la región de Andalucía y…

Y aunque dejó de vérselo en las cartas locales durante mucho tiempo fue estrellita para comer más o menos rápido en los viejos bodegones de Buenos Aires, de esos que, como tales y de origen, quedan pocos. Al Arroz a la cubana nos…