Hoy con nosotros

Silvia Mayra Gómez Fariñas Si bien no lo puedo afirmar, el tema me llama mucho la atención. Me pregunto, ¿cuánto de catalana tiene la cocina cubana y viceversa? En este sentido hay que tener en cuenta que en los siglos XVIII y XIX el…

Robinson Salazar Pérez Todo alimento deviene del trabajo, sus vínculos están relacionados con la tierra, la vida, las faenas colectivas, las tradiciones y conocimiento extraídos de la madre naturaleza y la colectivización de nuevos…

Elmer Pineda dos Santos Hay reuniones y reuniones. Se estila en medios periodísticos hacer reuniones de redacción, para hablar de la agenda, de la calidad, del estilo, de la gráfica, de la corrección, de la necesidad de buscar nuevos…

Juance Lin En esta su segunda entrega para Tomate, nuestro columnista cocinero especializado en cocina asiática nos presenta y explica un plato de creación propia. Con ingredientes, técnicas y procedimientos característicos de la…

Con este texto acerca de los primeros sabores de su memoria, hace aquí su primera presentación un joven cocinero oriundo de las cercanías de Shangai y arraigado en Buenos Aires desde niño. Estudioso de su cultura de origen, diestro en…

La mejor crema de zanahoria que hemos probado usa la ciencia para sacar el máximo sabor de esta hortaliza. Su autor nos explica el cómo y el por qué de esta receta, que no puede ser más fácil. Mikel López Iturriaga Algunos popes del…

Hoy con nosotros, cocina el abogado Rubén Armendáriz Hoy se me dio por abandonar la computadora y preparar un pilaf, un arroz a la persa, para compañar a unos escalopes. Ya lo había cocinado un par de veces, y recordaba que había…