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- ¡A la pelotita con esta focaccia, sale con papas!
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Lecturas
Lecturas
El bocadillo que conquistó a Vázquez Montalbán, y más entre dos panes
Entre nosotros se trata de sánguches y qué mejor que recordar a Manolo Vázquez Montalbán 1939-2003), el gran escritor español, creador del icónico detective Pepe Carvalho. Y su amigo, otro autor inolvidable, el italiano Andrea Camileri…
Cocineros patagónicos en encuentro internacional sobre “Sabores con historia”
Texto tomado de la revista patagónica Con todo gusto.
Del 5 al 7 de septiembre, el Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA) volverá a reunir a los protagonistas de la cocina iberoamericana en Lima, Cerro Azul y…
Noticias sobre el origen de la nogada, esa especial salsa mexicana
Texto del especialista mexicano Alberto Peralta de Legarreta y publicado en el sitio Antropología de la alimentación (Más allá de la comensalidad...).
Ius album in copadiis: piper, ligusticum, cuminum, apii semen, thymum, nucleos…
De la trinchera al sartén
Matilde Souto Mantecón
De la trinchera al sartén. Recetario del exilio español en México es más que una colección de recetas. Es un libro que nos adentra a una faceta íntima y poco conocida de un exilio que ha sido muy estudiado. En…
Joyce y el Opollo de Lissa: El Rosé de Dalmacia que lo dejó tambaleando
Los años que James Joyce pasó en Trieste estuvieron marcados por las dificultades, pero resultaron notablemente fructíferos. Siempre atrapado en la red de problemas financieros, el escritor irlandés encontró un gran consuelo en los…
Riñones al estilo de un tal Leopold Bloom
La novela Ulises, del irlandés James Joyce (1882-1941) es una de las novelas más importantes de la literatura del siglo XX y un hito en la génesis de la novela moderna. El estilo narrativo es variado en todos los registros: desde lo…
La Taberna de Goethe 500 años de vino, demonios y cuentos en Leipzig
En Leipzig, Alemania, el restaurante Auerbachs Keller celebra su 500 aniversario en 2025. La bodega fue mencionada en el Fausto de Goethe. Un texto y fotos del colega italiano Massimiliano Rella, publicado por la revista Gambero Rosso.…
No sólo de sangre vivía Drácula…¡Qué delicia los kürtoskalács!
Los escalones de la ladera del castillo caen abruptamente sobre el precipicio de la montaña, el río Turcu brilla a lo lejos entre los campos amarillentos por el frío. El invierno marchita el valle y el retrato de la reina María se cubre de…
Ni yerba de ayer secándose al sol…
Cuando la suerte qu' es grela, fayando y fayando te largue parao; cuando estés bien en la vía, sin rumbo, desesperao; cuando no tengas ni fe, ni yerba de ayer secándose al sol; cuando rajés los tamangos buscando ese mango que te haga…
La vida del cocinero y escritor Anthony Bourdain llega al cine
La película se titula Tony y se centra en el verano de 1976 en Provincetown, un año que marcó un punto de inflexión en la vida del gran gastrónomo punk.
Se venía hablando de esa película desde hacía tiempo, sobre todo como rumor, pero…