Lecturas

Se trata de un texto recientemente publicado por la revista italiana Gambero Rosso, y antes de ir a él, un brevísimo comentario. Se trata de una serie de Netflix, y como casi todas las que se ven por esa plataforma, adocenada y siempre al…

No hace falta esperar los fríos para disfrutar los goces que brindan las sopas. Además, el texto de Rafael Rincón resulta más que oportuno para esta nuestra sección de lecturas acerca de comeres y cocinas. Fue publicado por el sitio español…

Más de un siglo después de su creación, las famosas Mozartkugel continúan siendo el emblema más delicioso en Salzburgo, la ciudad del célebre compositor. Un texto y fotos  de Yolanda Cardo para la revista Hule y Mantel, de España, publicado…

Es decir en Uruguay, donde reina la celeste y donde quizás se haga el mejor asado de todos los asados de mundo mundial; quizás. Son Ocho libros para devorar con los ojos los que enuncia y propone el semanario Búsqueda, de Montevideo, en un…

Gertrudis Ortiz Veo rostros que ya consumieron los alimentos terrestres y entre el pan y el vino una honda exigencia de buscar cosas bellas en la vida. (Lina de Feria; Poeta y ensayista cubana. Graduada de Licenciatura en Filología en la…

Publicamos aquí algunos primeros párrafos del prólogo – un estudio en si mismo sobre historia de la cocina – apuntamos de la historiadora, gastrónoma y escritora Carolina Sciolla a un clásico de literatura latinoamericana sobre coquinaria:…

La cocina, el comer, la comida, son eternos protagonistas del cine, desde sus orígenes mismos. Y La gran comilona (de Marco Ferreri y con Marcello Mastroianni, Michel Piccoli, Ugo Tognazzi, Philippe Noiret y Andréa Ferréol; 1977) es una…

Sí, es verdad, yo no tengo ninguna certidumbre, ni siquiera la certidumbre de la incertidumbre. De modo que creo que todo pensamiento es… bueno conjetural (…). (Entonces el pasado y el futuro serían conjeturales). - Sí, yo creo que sí, pero…

En el artículo Leopold Bloom es lo que come… en el Ulises de Joyce. Se trata de un breve texto tomado del blog El chef ha muerto, de la periodista y escritora española Yanet Acosta, lamentablemente inactivo desde hace un largo…

Acerca del uso literario de la gastronomía en la construcción del detective de la novela negra mediterránea. En la actualidad tanto la gastronomía como la novela negra experimentan un importante auge y quizás por ello el uso de la…