Los cafés de especialidad
Un texto de Ricardo Aronskind - economista y magister en Relaciones Internacionales, investigador docente en la Universidad Nacional de General Sarmiento – publicado el 19 de este mes por la revista La Tecl @ Eñe. Acerca de modas gastronómicas y clasistas, en contextos económicos y sociales (trágicos).
Soy uno de los tantos cientos de miles de…
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Cuando la Moscatel viene marchando
Reproducimos el más que interesante texto de colega Marcelo López Álvarez, Vitivinicultura: la paradoja de la uva Moscatel, auge exportador y resistencia cultural, publicado el15 de este mes por el Sitio Andino.
La uva Moscatel vive una paradoja: récord exportador, caída del viñedo y una silenciosa reinvención productiva y cultural en la…
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Naranjo en flor, pero fresco y de la legendaria Giol
Era más blanda que el agua, que el agua blanda, era más fresca que el río, naranjo en flor. Y en esa calle de estío, calle perdida, dejó un pedazo de vida y se marchó...Primero hay que saber sufrir, después amar, después partir y al fin andar sin pensamiento...Perfume de naranjo en flor, promesas vanas de un amor que se escaparon con el viento.…
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