Victor Ducrot 578 posts 0 comments

La Comisión de Bolsa y Valores de Estados Unidos (SEC) ha dado luz verde a la cotización en la Bolsa de Nueva York de JBS, el mayor productor de carne del mundo con sede en Brasil. Así informa la agencia Bloomberg. Una multinacional que…

Hace pocos días en Gambero Rosso, la italiana Valeria Maffei: tiernos y fundentes, colocados sobre una fragante salsa de tomate y cubiertos con una capa de mozzarella horneada. Los Ñoquis a la Sorrentina son un símbolo de la cocina de…

Porque los nuestros son de gran calidad y hallables en la verdulerías durante todo el año – mejor entre febrero y mayo quizás- y en general a buen precio, pese a la bestial carestía alimenticia a la que el presidente facholunático somete a…

Un platillo de acompañamiento pasado de moda, porque las modas suelen ser muy poco inteligentes. Esta vez en una versión más que interesante, ya verán… Les presentamos entonces un texto de Por Christine Fiorentino, publicado el año…

No pretendemos incurrir en extrapolaciones, pues en esto de los textos y en aquello de la Historia, semejantes traspiés suenan más a injusticia que a equívocos. E imagínense también nuestros deseo es alejarnos de las exageraciones, pero…

El Cónclave comienza el 7 de mayo. Sándwiches en el Caffè dei Papi, alcauciles a la romana en La Taverna, carbonara en Marcantonio y helado en Latteria Giuliani. La buena mesa de Roma en vísperas del conciliábulo del cual saldrá el sucesor…

La llaman el Templo. Vive hace más de 70 años en Sarandí y es orgullosa sobreviviente con razones por demás en medio de la crisis existencial que sufren la pizza y las pizzerías porteñas. Es el único altar del mundo en el que, tal cual lo…

Víctor Ego Ducrot Son las de El Santa Evita, el restaurante peronista de mi amigo Gonzalo Alderete Pagés, un gran cocinero en serio, sin los miriñaques de las y los chefsuelos de moda, buscadores de estrellitas estrelladas y rendidos…

El charqui es un producto tradicional de carne deshidratada típico de las regiones andina y meridional de América del Sur. La industria cárnica ha despertado un original interés en este producto dado su alto contenido de proteínas y…

Dicen que pertenece a la culinaria estadounidense y de hecho suele ser dama de buena compañía para un platillo tan típico de aquella culinaria, las Buffalo wings, que son una suerte de alitas de pollo fritas y picantes. También hay quienes…