Victor Ducrot 477 posts 0 comments

Primero, lo primero. No hagamos como el profesor de historia de la novela El hombre duplicado, del portugués José Saramago (1922-2010), que propuso dictar sus clases al revés, desde el presente hacia el pasado. Resulta tentador, por…

Gertrudis Ortiz Veo rostros que ya consumieron los alimentos terrestres y entre el pan y el vino una honda exigencia de buscar cosas bellas en la vida. (Lina de Feria; Poeta y ensayista cubana. Graduada de Licenciatura en Filología en la…

La Universidad de Sydney ha desarrollado un prototipo de batería de iones de litio que sustituye los tradicionales electrodos de grafito por ácidos alimentarios de frutas o vino Un equipo de científicos de la Universidad de Nueva Gales…

Y en el boicot a Coca Cola y otras marcas de origen o procedencia israelí. Esa bebida cola ya lleva un año en diversos mercados del mundo y un porcentaje de lo obtenido con sus ventas está dedicado a la solidaridad con la sociedad…

Existen recetas de origen y múltiples adaptaciones y aquí hoy ofrecemos una que en cierto modo se emparenta con su variedad Msabbaha, muy popular en la cocina palestina; que se caracteriza por contener más garbanzos entero que en pasta o…

Alfredo di Lelio fue un inquieto cocinero italiano que, en 1908, trabajaba en la trattoria que su madre tenía en Roma. Alfredo andaba preocupado por la delicada salud y la falta de apetito de su esposa Inés, que estaba embarazada. Por…

Ojala, si es cierto lo que dicen acerca de ese emparedado tan popular en Estados Unidos que no hay político ni politicastro en campaña electoral que lo rinda pleitesía, con la ilusión de así caerles en gracia a los votantes más humildes a…

Que la prensa gastronómica (y no sólo) está en crisis y por diversas razones no es novedad. Ya lago publicamos al respecto hace pocos días - https://tomate.net.ar/2024/10/adios-amigos-gracias-por-la-cocina/- y continuaremos con el tema; y…

Se llama Han Kang, tiene 53 años. En su novela La vegetariana, una mujer que habita ese mundo del comer que llamo terraplanismo gastronómico – y disculpen si ofendo -, lentamente comienza a aislare de todos, de su familia, de sus entornos…

El autor de esta nota es Ignacio Medina, destacado colega de la publicación española 7Caníbales, quien explica los motivos de su alejamiento de lo que suele denominarse periodismo gastronómico. Más allá de que podemos o no coincidir con la…