Victor Ducrot 642 posts 0 comments

Hace seis años, en aquella revista que dejó de ser pero que cuando fue, fue ejemplo y clase de periodismo, Socompa se llamba, nuestro columnista El Pejerrey Empedernido escribía para ella Ningún homenaje será suficiente a la memoria de Doña…

En Mirandola, en la Emilia Romaña, norte de Italia, en 1742, la cocinera de una posada recibió la visita del rey de Cerdeña y su aliado Otto Ferdinand von Traun. Se dice que la cocinera tuvo que organizar un almuerzo con los ingredientes…

Eran las mujeres que cocinaban y vendían chilmoles, un guisado picante y sabroso, en las fondas callejeras llamadas Los Agachados. Estas fondas surgieron en el siglo XVIII y se extendieron por varios estados de México. El nombre de…

Se cuenta que Demophon, conocido también como Demofonte o Acamante, se enamoró perdidamente de Phyllis o Fílide, princesa de Tracia y le propuso matrimonio, pero antes de la ceremonia el padre de éste falleció y él debió volver a Atenas,…

Eduardo Kragelund Este señor que vemos acodado en un viejo surtidor es Ricardo Lavadero, un genovés migrado a la Argentina a principios de 1890 que se estableció en la Boca. Fue él quien, con un caballete de pino y una pizzera de tapa…

Los años que James Joyce pasó en Trieste estuvieron marcados por las dificultades, pero resultaron notablemente fructíferos. Siempre atrapado en la red de problemas financieros, el escritor irlandés encontró un gran consuelo en los…

Si la tortilla se hubiese dado vuelta y los pobres comiésemos pan y los ricos mierda, mierda, como lo pedía el cancionero republicano de la Guerra Civil española. Si el gorilismo con distintos pelajes en el mundo entero no imperase. Si los…

Porque un Chef no humano diseña cenas del futuro. Una vez más Enrique Santos Discépolo tiene razón. Que el mundo fue y será una porquería ya lo sé...¡En el quinientos seis y en el dos mil también! Que siempre ha habido chorros, maquiavelos…

Dicen que dicen los parlanchines del morfi y el vino. Y por una vez nos dejaremos llevar, aunque ustedes ya saben. Para los tomateros, todo eso de medallas, estrellas y listas globales de mejores, no es otra cosa que operación de marketing,…

Y de la única, de Doña Petrona C. de Gandulfo, tomado de la página en redes que edita su familia. La receta fue publicada en el Arte de cocinar, de la revista Caras y Caretas, de julio de 1938…Una vez más nuestro homenaje tomatero.…