Punto y coma

Víctor Ego Ducrot Sí, tercera y eso que Netflix no nos da bola. La primera fue lanzada en abril del ‘22, en aquella maravillosa revista digital que fue Socompa. La segunda en el mismo mes pero del ’24 y en esta mismísima Tomate. Los…

El Cónclave comienza el 7 de mayo. Sándwiches en el Caffè dei Papi, alcauciles a la romana en La Taverna, carbonara en Marcantonio y helado en Latteria Giuliani. La buena mesa de Roma en vísperas del conciliábulo del cual saldrá el sucesor…

De un manjar para unos pocos a un producto alimenticio de amplio consumo. El paso fue corto. En tan solo unas décadas, el salmón ha pasado de ser un alimento de lujo a uno de los pescados más requeridos. Es difícil encontrar una especie de…

Entendemos que no nos crean pero cómo no contar esta historia, si no existe otro medio periodístico en el mundo que en su fundación y dirección colegiada cuente con la reencarnación de un rey armenio que una vez fue capturado por…

Las restricciones y estigmatizaciones sobre el vino y la comida sugieren una visión autoritaria. La impresión es que los espacios de libertad individual en las formas de comer y de sentarse a la mesa, de beber, de comportarse están siendo…

Las polémicas afirmaciones del historiador Alberto Grandi sobre una tradición culinaria elogiada en muchas partes del mundo. Así encabeza la BBC un artículo que vale la pena incluir en nuestra página, por su texto mismo pero también para…

Es decir, a días u horas de dejar de ser aptas para el consumo según las indicaciones de sus propios envases. En esta nueva era del capitalismo global, tecnológico, de plataformas o digital, jóvenes emprendedores, en general pertenecientes…

Los causantes de este texto que ojalá lean, no porque sea letra muy buena sino porque refiere a sabores de gloria y loor, son nuestros queridos amigos cubanos Orestes Hernández Hernández y Roberto Molina, diplomático el primero y gran…

Que la prensa gastronómica (y no sólo) está en crisis y por diversas razones no es novedad. Ya lago publicamos al respecto hace pocos días - https://tomate.net.ar/2024/10/adios-amigos-gracias-por-la-cocina/- y continuaremos con el tema; y…

Famosa frase de Sophia Loren, una leyenda viva del cine y de la belleza, y amante ella de la cocina – y muchos y muchas de nosotros de su arte -, este 20 septiembre cumplió 90 años, y a propósito de la fecha la editorial italiana…