Punto y coma

Está sobre nosotros. El trigo en los campos es ahora rubio y dócil, la fruta en los árboles está madura, y el sol se mueve lentamente hacia el sur hacia el horizonte oriental. 1 de agosto: hora de reír. Lughnasadh es una antigua…

Que la pizza es mundial, ya lo sabemos. ¡Mozzarella por la noticia! En vez del clásico chocolate, y un texto sobre ese mundo, el pizzera, en nuestros días es una deuda tomatera que pronto honraremos. Mientras tanto, un cierto dato que le…

Chismes mundial del planeta morfar, del yantar o del jamar, y también del manducar, que todas esas palabrejas significan comer, según el punto de la geografía en lengua castellana sobre el cual vosotros os paréis o ustedes se paren.…

Volvió una noche, no la esperaba, había en su rostro tanta ansiedad, que tuve pena de recordarle su felonía y su crueldad. Me dijo, humilde: "Si me perdonas el tiempo viejo otra vez vendrá, la primavera es nuestra vida, verás que todo nos…

Patricia Aguirre Un texto tomado de la revista  Nueva Sociedad 311, Mayo - Junio 2024; Buenos Aires. Comemos como vivimos y nos enfermamos como comemos. Si bien volver a la dieta que tuvieron nuestros ancestros paleolíticos no parece…

Un artículo de Massimo Visentin, de la prestigiosa revista gastronómica italiana Gambero Rosso, publicado el 25 de mayo último se interroga: Con cada estrella conseguida los costes de los menús aumentan proporcionalmente; pero ¿quién decide…

En nuestras pescaderías su precio por kilo en cortes congelados va de los 30 a los 40 mil pesos. En la plataforma de ventas más utilizada aquí, la del fulano ricachón que desde Punta del Este apoya con fervor (y dólares) al lunático que por…

¿Acaso en el Egipto de Nefertiti o Cleopatra ya se comería koshari? Tras milenios de historia e intercambio con diversos pueblos, Egipto ostenta una gran riqueza cultural, inagotable en sus pirámides y sus majestuosas mezquitas y expresada…

Una investigación del New York Times y Fuller Project revela cómo Coca Cola y PepsiCo en el estado de Maharashtra, India, donde las dos multinacionales se abastecen de azúcar, legitiman el trabajo y la explotación infantil y las trampas…

Para tiempos como los actuales, de frivolidades, espejismos y fugacidades comunicacionales, de zombis de la imagen y la inmediatez, de cocinerillos y cocinerillos en las redes, que justo llegó este texto que tomamos del sitio español El…