Punto y coma

Entre el bloqueo y los recientes ataques, la gente se muere de hambre. No hay otra forma de decirlo. Con estas palabras, publicadas en Instagram el 24 de julio, el chef israelí Yotam Ottolenghi decidió romper su silencio sobre la situación…

Si la tortilla se hubiese dado vuelta y los pobres comiésemos pan y los ricos mierda, mierda, como lo pedía el cancionero republicano de la Guerra Civil española. Si el gorilismo con distintos pelajes en el mundo entero no imperase. Si los…

Más caro que el vino, más puro que el café: el auge del agua mineral de lujo entre premios, maridajes e hidrosomelieres, dice la revista Gambero Rosso, y aquí añadimos: No puede ser de otro modo, la gastronomía de alta gama de mercado,…

Por la caída del turismo y la crisis argentina, varios de los mejores restaurantes porteños están en una situación complicada. Así arranca una breve nota publicada hace un par de día por el sitio La Política On Line (LPO), como su título lo…

Víctor Ego Ducrot Sí, tercera y eso que Netflix no nos da bola. La primera fue lanzada en abril del ‘22, en aquella maravillosa revista digital que fue Socompa. La segunda en el mismo mes pero del ’24 y en esta mismísima Tomate. Los…

El Cónclave comienza el 7 de mayo. Sándwiches en el Caffè dei Papi, alcauciles a la romana en La Taverna, carbonara en Marcantonio y helado en Latteria Giuliani. La buena mesa de Roma en vísperas del conciliábulo del cual saldrá el sucesor…

De un manjar para unos pocos a un producto alimenticio de amplio consumo. El paso fue corto. En tan solo unas décadas, el salmón ha pasado de ser un alimento de lujo a uno de los pescados más requeridos. Es difícil encontrar una especie de…

Entendemos que no nos crean pero cómo no contar esta historia, si no existe otro medio periodístico en el mundo que en su fundación y dirección colegiada cuente con la reencarnación de un rey armenio que una vez fue capturado por…

Las restricciones y estigmatizaciones sobre el vino y la comida sugieren una visión autoritaria. La impresión es que los espacios de libertad individual en las formas de comer y de sentarse a la mesa, de beber, de comportarse están siendo…

Las polémicas afirmaciones del historiador Alberto Grandi sobre una tradición culinaria elogiada en muchas partes del mundo. Así encabeza la BBC un artículo que vale la pena incluir en nuestra página, por su texto mismo pero también para…