Punto y coma

Para tiempos como los actuales, de frivolidades, espejismos y fugacidades comunicacionales, de zombis de la imagen y la inmediatez, de cocinerillos y cocinerillos en las redes, que justo llegó este texto que tomamos del sitio español El…

Es más, si antes servimos una entrada con las espinacas de Popeye la suerte tampoco nos sonreirá. Es tanto lo que los terráqueos sufren, entre guerras, sequías, cambios climáticos, abusos de los poderosos y gobiernos en manos de maniáticos…

Era una tradición de los porteños noctámbulos. Después de milonguear o escuchar a alguna orquesta o un cantor en el centro, o el Teatro, nos esperaba la cena y la charleta en Pipo, Pepito, Bachín o El Tropezón. Este último estaba en la…

Para Navidad, Año Nuevo y Reyes, los tomateros brindamos con champán, o con lo que esta triste Argentina nos permita, por el rey Baltasar; por Homero Manzi y Sebastián Piana; por Aníbal Troilo y Francisco Fiorentino. Por esta milonga que…

En tiempos de voces vacías que aturden, cuando el dramatismo de la verdad es reemplazado por hologramas caricaturescos del discurso, ellos no salvan; como lo hace ese vino con estrellitas frescas, birujíes…El champán, tantas veces para el…

Es que hoy suena el tango ¡Se viene la maroma!, de 1928; con música Enrique Delfino y letra de Manuel Romero…Por eso y gracias a su poética – el tomatero Víctor Ego Ducrot hace años escribió un librito sobre gastronomía y música popular…

Qué parada difícil de bancar, aunque todo sea apenas una fantasía: cocinar para los enormes, para dos mitos, dos leyendas, de la cultura ciudadana de los argentinos, Aníbal Troilo “Pichuco” y Cátulo Castillo, autores del tango de hoy, Y a…

No nos pregunten por qué lo del samovar, pues los tomateros de la sección Tango a la parrilla, que a veces puede ser de Blues, así somos. Algunos pueden decir imprevisibles; los más y con razón, un tanto caóticos. Tanto que en…

Aunque sea tan breve, tan efímero, para quedarnos con las ganas de más. Así son los toques de este maestro del tango contemporáneo, que entre composiciones, discos, conciertos y libros no para. Se llama Julián Graciano, mago de la…

Jamás hubiesen podido comer en Le Hollandais porque ese es un restaurante de mentirita, el de la insoslayable película El cocinero, el ladrón y su amante (1989), del británico Peter Greenaway; y vaya a saber uno si juntos se acodaron a la…