Volvimos con el Conejo Jolivet… A Don Ignacio, “el rey de las milanesas”
Queda en Almagro, y en sus más de 30 variantes, cómo no arrancar con una creación de la casa, la Milanesa Vigilante, a la que ya volveremos. Antes, un recuerdo…
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¿Conocen la “tartiflette”, esa sencilla receta saboyarda?
Es decir de la Saboya, Francia en forma definitiva desde 1860 tras los acuerdos entre Napoleón III y el rey Víctor Manuel II de Cerdeña, el mismo de la dinastía que se impuso por aquellos años en Italia.
Pero el platillo en cuestión, la…
Zuccardi es noticia al optar por botellas más livianas para vinos de alta gama
La bodega Zuccardi revoluciona el mercado sudamericano con el lanzamiento de una botella de 570 gramos para sus vinos estrella, escribió Carlota Sanviti en la revista italiana Gambero Rosso, texto que reproducimos.
¿Un buen vino merece…
No es Navidad pero qué nos importa, allá vamos don Vitello
Lo del título es por esa manía tan de por estas comarcas – ciertos platos sólo serían disfrutables en determinadas fechas -, casi tonta la manía, pues por qué comer dentro de tantos meses cuando nos apetece ahorita mismo…Y uno de los…
De pizza y memorias…en Burgio
Justo sobre la esquina de enfrente existía también la Génova y era muy buena, quizá tanto como su vecina, pero tal cual sucede en el planeta restaurador desde su mismísimos orígenes, hay sitios con ángel y otros desangelados; a veces hasta…
Una focaccia para “Muñeca brava” y unos cannoli para “Megafón”
Sí, en el barrio de Villa Crespo; el mismo que vive en la letra de Enrique Cadícamo, en algunos de los personajes de Leopoldo Marechal. Porque…Che madam que parlás en francés y tirás ventolín a dos manos, que escabiás copetín bien frapé y…
Pizzas para ver o películas para comer, en el Festival de Venecia
En la edición 2024 del Festival de Cine de Venecia - esa icónica muestra anual ya más que octogenaria - están presentes un grande y las comidas de una de sus obras maestras, El oro de Nápoles (L'Oro di Napoli).
Reproducimos aquí un texto…
Indignación porque el alfajor campeón del mundo no sería un alfajor
El mundo del comer está infectado por un virus chapucero, el de los campeonatos mundiales, una maníaca elección de los gurúes de la publicidad disfrazada. Y los alfajores tienen el suyo. Tras difundirse los resultados de la edición ’24 del…
Apología de las recetas…Son ellas “letra viva” de la cocina
Víctor Ego Ducrot
Todo comenzó con la lectura. Aclaro: apenas si el origen de este texto se encuentra en (una) lectura, pues curiosos los pejes, si empedernidos más, entre papeles y pantallas a veces hasta naufragamos, otras nos…
Humeante, sencilla y marinera es doña Sopa de pescados
Primero, una receta tomatera que en pocas líneas pasaremos a contarles, pero, como ustedes ya saben - no podemos con nuestra vocación de siempre por algo de historia -, luego ciertos datos tomados de un sitio interesante: Basado en hechos…