Victor Ducrot 659 posts 0 comments

Como principio de los principios no tratamos aquí cachivaches de la cocina y el gusto, pero nos afectó una ola no tan sana de tolerancia culinaria y entonces sí unas breves palabras sobre las donas. Esas masas entre saladas y dulces, con…

A veces uno siente que todo este enjambre de tecnologías en el que vivimos enredados no tendrá límites. A los celulares sólo les falta cocinar, aunque desde su pantallita podes pedir lo que te apetezca comer y beber, pagar y, estés donde…

En la Argentina del desquicio, que es la Argentina actual, donde gobierno, productores de alimentos, comerciantes y restauradores viven a la caza del dinero fácil – ¿qué son si no las políticas de endeudamiento y ajuste de la Rosada y ese…

El mercado estadounidense del vino estará dominado únicamente por los grandes grupos. Eric Asimov del New York Times, será cada vez más difícil para los consumidores estadounidenses encontrar buenos vinos a precios bajos. Una nota del…

Víctor Ego Ducrot En los ambientillos gastronómicos de “alta gama”, que le dicen, y en el superpoblado universo de la prensa especializada en esos asuntos - casi todos al servicio de las empresas y no de los comensales -, hace unos pocos…

La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida, dice Pedro navaja, el personaje en la voz del panameño Rubén Blades. Pero no hace falta estar en la ciudad del Canal, ni ser un diente de oro, runfla y compadrito del Caribe; ni siquiera…

Cuando la tradición lombarda se encuentra con la del Lacio: aquí tenemos la polenta alla carbonara, cremosa pero también un poco crujiente. Y no se olviden que esas cocinas italianas desembarcaron en estas tierras para solaz de nuestra…

Sencillez y creatividad, dicen los del sitio italiano Giallo Zafferano.  Los muslos de pollo  son una de las partes más sabrosas del bicho, prepararlos en costra es una forma de agregar un elemento crujiente y aromático que realza la bondad…

Entendemos que no nos crean pero cómo no contar esta historia, si no existe otro medio periodístico en el mundo que en su fundación y dirección colegiada cuente con la reencarnación de un rey armenio que una vez fue capturado por…

Estudios recientes realizados por la Universidad de Tubinga sobre los hallazgos de la ciudad de Troya plantean preguntas sobre la importancia social y cultural de la viticultura primitiva. Por primera vez, un equipo de científicos de la…