Victor Ducrot 659 posts 0 comments

Se llama Han Kang, tiene 53 años. En su novela La vegetariana, una mujer que habita ese mundo del comer que llamo terraplanismo gastronómico – y disculpen si ofendo -, lentamente comienza a aislare de todos, de su familia, de sus entornos…

El autor de esta nota es Ignacio Medina, destacado colega de la publicación española 7Caníbales, quien explica los motivos de su alejamiento de lo que suele denominarse periodismo gastronómico. Más allá de que podemos o no coincidir con la…

Carancanfunfa se hizo al mar con tu bandera y en un “pernó” mezcló a París con Puente Alsina, dice Discépolo en Cambalache, y tal cual dice un mural callejero, para el Diego, el 10 o simplemente Maradona, cruzarlo era como atravesar el de…

Según el artículo La revolución de la comida china, del colega Fernando Capotondo, recientemente publicado en el diario digital Tiempo Argentino y que a continuación reproducimos, el país asiático incorporó nuevos hábitos alimenticios en…

Otra vez y tantas veces será como sean necesarias, que a la pizza volvemos; pues de un sino del ser coquinario en Buenos Aire se trata. Hoy, para una aproximación, pues la exactitud no suele ser moneda corriente en torno a estos…

Reproducimos a continuación el artículo Guayaba: un olor que atrapa, de la cubana Irene Izquierdo, publicado el agosto de 2023 por la revista Bohemia, de La Habana. ¿Quién iba a afirmar que la biografía –en libro- de un Premio Nobel de…

Es cierto que esa variedad quesera tan argentina reina siempre sobre las parrillas y cuanto mucho puede aceptar ciertos deslices de esa soberanía cuando de planchas bien calientes se trata; pero son casos excepcionales. Por qué no…

No podíamos dejar de escribirlo, más allá de nuestro dolor como enemigos de esa gaseosa o refresco, tanto por sus calidades, gustos y capacidad de representación simbólica, porque quien se presenta al mundo como catador de Coca Cola es nada…

Por lo menos de ello dan cuenta varios testimonios recogidos por esta tomatera revista, siempre interesada en un tema que se hizo bien vernáculo y moviliza pasiones y divide en bandos de fanáticos a la población: una suerte de ontología…

Un texto editado por la colega Leonor Baldwin para la revista Gambero Rosso, que reproducimos en sus principales párrafos. Cuando hace dos décadas se exhumó el ataúd de una joven que murió hace 3.600 años en el noroeste de China, los…