Victor Ducrot 578 posts 0 comments

Dos aclaraciones. Chabones del mar es una expresión inventada por una muy joven lectora que un día nos preguntó sobre recetas marineras, y así fue que con gracia esquivó sus  confusiones sobre especies y variedades. Y las fórmulas que a…

Maíz blanco, azul, rojo, pinto, cacahuazintle o de pinole; de maíz con cacao, maíz pozolero con amaranto y maíz con café o “ceniza de volcán”. Un texto del colega Miguel González y fotos de artículo publicado por el diario mexicano La…

Durante años, las personas que trabajan en zonas remotas como alta mar, áreas de aguas profundas o regiones polares han afrontado un acceso muy limitado a verduras frescas. Ahora, una nueva tecnología desarrollada en China permite cultivar…

El plato navideño italiano que asustó a niños y alimentó a generaciones. Un texto tomado del sitio Eats History. En Italia, la Nochebuena no huele a jamón ni a pavo. Huele a mar. Huele a aceite de oliva caliente, ajo y a una criatura que…

Antes que nada. Dicen que Popeye existió. Así lo afirma la revista National Geographic, en la nota de Abel G.M., actualizada al 19 de este mes, que afirma lo siguiente: ¿Sabías que Popeye, el marinero forzudo de los dibujos animados,…

Que allá en el horno se vamo’ a encontrar. Esto da para todo y los de la BBC no se pierden una y Aisling Pigott escribió: La filosofía japonesa para comer de manera saludable solo llenándonos al 80 por ciento…Ponele, dice por aquí la…

La receta original dice Pastelón de yuca y carne jugosa ¡Súper cremoso y reconfortante! La tomamos (y la foto también) de un notable sitio en redes Chefclub Perú. El pastel de papas, una tradición de la cocina argentina (y no sólo)…

Hace ya muchos años, uno de nuestros tomateros más…no sabemos cómo calificarlos, más provocadores, digamos, brindó con sus contertulios, todos aficionado a las copas, por este gran vino, que tiene gusto a meada de gato. Aconteció en…

Sabido es que la focaccia es moda por estas tierras barrosa del Plata y en esa vorágine por vender los que las amasan y hornean y demostrar que son ilustrados en la materia sus nóveles aficionado, hace poco vi lo siguiente un chiringo…

El zaatar no es solo una planta y una mezcla de especias, es un símbolo de identidad y resistencia palestina, que guarda en su aroma la paciencia y la dignidad de nuestra tierra. Difundió esa afirmación la página del servicio de la…