Victor Ducrot 610 posts 0 comments

La receta del hummus b'tahini, como se llama el plato, porque "humus" significa simplemente garbanzos, consiste en garbanzos pisados, tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo), ajo y limón. El 14 enero pasado, la colega Diana…

He aquí una historia y una receta afanada en las redes sociales y alguna que otra página digital sobre repostería italiana. El Babà mucho más que un postre: es una maravilla de la repostería y un símbolo de la capacidad de Nápoles para…

Soy médico especialista en longevidad y nunca renunciaré al vino, dice el profesor Simón Feldhaus, en una nota que no podíamos dejar de reproducir, del colega Gianluca Atzeni y recientemente publicada por la revista Gambero Rosso. El…

Desde la experiencia peruana el historiador Tulio Frasson Lindley reflexiona acerca de los ciertos malestares que atraviesan a las cocinas tradicionales en esta etapa del sistema-mundo que en Tomate caracterizamos como la era de mercancía…

Era más blanda que el agua, que el agua blanda, era más fresca que el río, naranjo en flor. Y en esa calle de estío, calle perdida, dejó un pedazo de vida y se marchó...Primero hay que saber sufrir, después amar, después partir y al fin…

Nada menos que de la Liguria, una tierra con historias marineras del Mediterráneo. Una ciudad que por su festival fue ícono musical, especialmente entre finales de los ’50 y a lo largo de los ’60. Como bien explica el sitio Italia.it,…

Una receta tomada de la página Chefclub Perú. No se lo pierdan. En menos de una hora se sientan a la mesa. Tiempo total: 45 minutos. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Ingredientes para 4 porciones:…

Todos más o menos conocemos esos decires bobos, clasemedieros y negacionistas  siempre de las injusticas sociales y de la naturaleza clasista de todo lo humano, a partir de los cuales suelen oírse sandeces tales como: de qué crisis me…

Entre la aguas bravas y los vientos que se arremolinan porque el deseo y la esperanza jamás conciliarán con aquello de dejen de joder pibes, a los adultos no se lo molesta a la hora de la siesta, justo en ese punto, en esa intersección,…

Fiesta Provincial de la Vendimia: en Río Negro,  identidad y celebración colectiva. Texto tomado de la revista amiga Con Todo Gusto. Hay un momento del año en que el Alto Valle cambia el pulso. Las hileras de viñedos ya no son solo…