Victor Ducrot 578 posts 0 comments

Una ensalada rusa que combina arenque, verduras y mayonesa. Se llama shuba. Ilaria Corona, de la revista Gambero Rosso cuenta que es combinación de arenque salado, capas de verduras hervidas y una generosa ración de mayonesa que, con su…

El 14 de junio de 1800, Napoleón Bonaparte se alzó victorioso en el campo de batalla de Marengo, en el norte de Italia. Sus exhaustas tropas acababan de lograr una sorprendente derrota contra las fuerzas austriacas, cambiando así el curso…

Con la Red de Cátedras Libres de Soberanía Alimentaria y colectivos afines (Red CALISAS) y con profundo pesar, despedimos a Miryam Kurganoff de Gorban, nutricionista, docente, militante y referente indiscutida de la Soberanía Alimentaria en…

Una vez y ya saben, a la mejor de todas cómo no dedicarle un espacio tomatero, y lo más seguido posible. Gracias al sitio en redes Doña Petrona C. de Gandulfo. INGREDIENTES Masa: 400 g de harina, 2 cdas de aceite, 1 huevo, 1 cdita de…

Pasen y lean. Aunque quizás comencemos con lo siguiente: si nos paramos en la historia según se vivió por estas tierras del Sur de América, lo más probable es que la milanga que conocemos y disfrutamos, ya adoptada como uno de nuestros…

El arte de cocinar tiene un gran significado, va más allá de seguir las recetas. Evoca el corazón, la calidez y es refugio de recuerdos cargados de sentimientos intensos que prevalecen en la cocina. Ese lugar es un miembro silencioso de la…

Durante siglos, la Última Cena ha sido inmortalizada en la tradición cristiana y el arte occidental. Representada a menudo como un suntuoso festín con hogazas de pan y cálices rebosantes, la verdadera cena que Jesús compartió con sus…

Mauricio Herrera Kahn El hambre del mundo: Geopolítica de los alimentos. Un texto tomado de Pressenza y Other News. “El hambre no es falta de alimentos, es exceso de poder en pocas manos.” “Quien controle el trigo, controla la paz. Quien…

Con todo respeto por Adrián Roque, el autor de la nota recientemente publicada por el sitio español Grastronósfera, creemos que es una bocadito de dios para foodies, influencers, dizque periodistas, medios al servicio del negocio y otros…

Eso sí, que productores y vendedores se acuerden del alma de vino, que somos sus bebedores, y tengan cuidado a la hora de marcas precios; pero ese es otro tema. Hoy…Menos ventas y desplome de la competitividad. Alarmas en la industria…