Victor Ducrot 417 posts 0 comments

Leímos por estos días varios recordatorios que hacen el vermú. Y todo porque, pobre él, también sufre esa manía negocio del día de; que le acontece cada 21 de marzo y no sabemos ni nos interesa por qué. Vermú  o vermut si prefiere, o…

Acá una receta bien al estilo de lo que suele llamarse cocina mediterránea. Y aprovechemos porque con el otoño que hace horas amaneció deberían llegar buenos y frescos a las verdulerías, y por favor que bajen sus precios, aunque eso último…

Entre sus clientes, figuraba Carlos Gardel, del que el poeta, letrista y compositor Enrique Cadícamo aseguró en sus memorias que era fanático de su helado de limón. “Una noche el cantor nos manda a su chofer, El aviador, que en un…

Hace ya tiempo, la colega Laura Werlin proponía en la edición en castellano del sito Food and Wines un desafió de esos que apasionan a los que gozan con aquello de cómo se de vinos, que gurmé que soy. No conocemos el resultado de tal…

Christian Ojeda Valenzuela El sabor que nació en un convento y deleita a un público cada vez más amplio. El queso helado arequipeño a alcanzado gran exposición mediática gracias su especial sabor, nombre e historia. Todas las culturas…

La tragedia ecológica del atún rojo, un negocio global entre el lujo y el lucro, titula la revista italiana Gambero Rosso un artículo del 9 de marzo reciente. Desde hace unos el tema viene siendo alertado por varios años medios…

Las malas palabras no existen porque no hay palabras buenas ni malas y por eso la expresión contunde del título, que es un hallazgo porteño gracias al castellano de nuestro gran amigo Palito Lin, ex marinero pescador, supermercadista –…

El laureado cocinero argentino, hombre de la ciudad de La Plata él, y mencionado en los catálogos y por la prensa dizque gastronómica internacional y del poder económico como uno de los grandes capos de la llamada cocina de alta gama,…

Para insultarme en la calle me mandás a lavar los platos; ahora para contratarme para la cocina preferís cocineros. Así comenzó hace dos años una charla de la colega Nimsi Franciscangeli con los y las estudiantes de gastronomía de la…

Las polémicas afirmaciones del historiador Alberto Grandi sobre una tradición culinaria elogiada en muchas partes del mundo. Así encabeza la BBC un artículo que vale la pena incluir en nuestra página, por su texto mismo pero también para…