Víctor Ego Ducrot   Concluye Prignitz que la calidad de la nariz se encuentra en proporción directa a la imaginación de su poseedor…Sin embargo, Scroderus consideraba que Prignitz se encontraba en un completo error, puesto que no es la imaginación la que determina la nariz, sino ésta la que condiciona a la imaginación (…). Mi padre mantenía en su interior una equilibrada lucha sin decidir aún quién se alzaría con la razón, hasta que Ambrosio Paraeus lo decidió por él en cierto momento, haciéndole superar ambas posturas…

Quién no conoce de mentas, por los ojos y sobre todo gracias a las narices y al pasar por su puerta, sobre la calle Corrientes de Buenos Aires, a ese punto de emblema para especias y desde hace unos años con mesas de estilo para tomar café y comer rico, que se llama El Gato Negro. Tiene una historia que debió ser contada por el propio Emilio Salgari (1862-1911), el gran escritor italiano de las aventuras, pero nosotros, con modestia apenas si vamos a refrescar una que narró Pablo Mascareño en el diario La Nación, en…

Se trata de un pequeño restaurante peruano en pleno centro porteño, sobre la calle Talcahuano 1048, como señalaban las viejas publicidades radiofónicas, a pasitos de la gran vía del Norte, es decir de la avenida Santa Fe. Local sencillo y si pretensiones. Sin apuros en el salón y con esos saludables murmullos de enceres y voces que llegan desde la cocina. Con plato del día, que incluye aquella sabia costumbre de abrir o cerrar el paso con una sopa, siempre reconfortante, en invierno o en verano, según el gusto…

Yolanda Millapichun cultiva en su huerto 112 variedades de nativas de Chiloé. Un grupo de mujeres conservan 250 especies de papas en este archipiélago de Chile. La “bruja”, de un color morado muy intenso, es una de las variedades de papa más frágiles y más vulnerables al hongo tifón. La “viscocha”, en cambio, es muy buena para hacer ñoquis o chapaleles porque tiene mucha agua. También está la “cabra”, una de las más antiguas, y la “meca de gata”, tan alargada y rojiza que podría confundirse con una raíz de cúrcuma.…