Y ojo que no nos pusimos mal hablados, si es que las malas y las buenas palabras existen como tales, o simplemente ellas tan solo son, simplemente, palabras. Tampoco groseros, que le dicen, aunque no nos preocuparía caer en el pecado laico de la incorrección o la zafiedad. Sucede que así como a los tornillos y a los bulones les dicen pijas, los mexicanos al dulce de leche lo llaman cajeta…En fin. Pero algo acontece en el mundo de las diferencia, según la versión de la colega Desiree Perea del sitio Gourmet de México,…

Como tal vez muchos sepan, Josip Broz, más conocido como Tito, su nombre de guerra en la lucha contra los nazis en lo que fue la Yugoslavia socialista que él fundó en 1945, vivió buena parte de su juventud en la populosa Berisso, en la provincia de Buenos Aires, y fue hincha de Estudiantes de la Plata. Cuando regresó a su tierra para ponerse al frente de la Resistencia y luego crear esa gran experiencia de socialismo autogestionario que fue la Yugoslavia de post II Guerra Mundial se rebautizó Tito, como lo llamaban en el…

Víctor Ego Ducrot Desde Parque Patricios y por Puente Alsina, pero no sur ni paredón y después. Con algunos de mis más queridos, tomamos para el Conurbano del Oeste, en automóvil por cierto, con calma, sin apuro, dispuestos a la travesía. La que enseguida nos llevó hasta la cancha de San Lorenzo, histórico, de los grandes y sufrido por los latrocinios que son moneda de todos los días en ese planeta llamado fútbol, que es meganegocio global porque su clientela de millones está marcada por una pasión ya casi enajenada.…

La charmoula es una de las salsas más emblemáticas del norte de África, una vibrante mezcla de hierbas, cítricos, ajo y especias que se utiliza para sazonar desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas. Si bien existen variaciones en Marruecos, Argelia y Túnez, la idea principal se mantiene: hierbas frescas y especias aromáticas mezcladas con aceite de oliva y limón para crear una salsa que sirve tanto de marinada como de condimento final. Sazón ancestral, como el tajine, la olla cónica de la magrebí, que para…