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Hoy con nosotros
Hoy con nosotros
India presenta el primer arroz editado genéticamente del mundo
India presenta las primeras variedades de arroz producidas mediante edición génica del mundo que, con una mejor tolerancia al estrés y un mejor rendimiento, contribuirían a enfrentar los desafíos del cambio climático y la escasez de…
Restaurantes inteligencia artificial: la narración de la nada cósmica
Valerio Massimo Visintin
Impresionado por una montaña de comunicados de prensa que no dicen nada, un amigo me confiesa: es el estilo de la Inteligencia Artificial. ¿Pero dónde estamos los periodistas?
No es fácil sorprender a un viejo…
¡Paren el mundo…el moscato enloqueció y en la USA hacen chimi de zanahoria!
Lo escribió en el ’34 pero don Enrique vive entre nosotros…Mezclao con Stavisky va Don Boscoy "La Mignón", Don Chicho y Napoleón, Carnera y San Martín...Igual que en la vidriera irrespetuosa de los cambalaches se ha mezclao la vida, y…
Lorenzo, dormilón de siestas y glorioso hacedor de sánguches
Renunció a su rica herencia para casarse con Pepita. Desde ese momento ha tenido una vida feliz y modesta en los suburbios, criando a sus hijos, soportando a su jefe y haciendo enormes sándwiches. Del sitio español Mis inolvidables tebeos.…
La culpa es de Donald pero no del pato: los aranceles contra el buen vino
El mercado estadounidense del vino estará dominado únicamente por los grandes grupos. Eric Asimov del New York Times, será cada vez más difícil para los consumidores estadounidenses encontrar buenos vinos a precios bajos.
Una nota del…
¿Chau cocinas…? ¿Será que la industria y los supermercados nos liquidarán?
Como si de Bill Gates y sus predicciones se tratase, Juan Roig, presidente de Mercadona, la compañía valenciana de supermercados que en los últimos años se ha instalado por toda España con su estrategia de marcas blancas (productos…
El “budín del hombre pobre” es el más rico de los budines
Mónica López Ocón
Postre “nacional y popular" de origen inglés pero con carta de ciudadanía argentina. Es clave que sea crujiente y dorado por fuera y esponjoso por dentro. Es el budín de pan.
Ya lo dijo Heráclito: no podemos bañarnos…
La Torta Negra, emblema de Tapalqué, en la provincia de Bs. As.
Allí fabrican esa factura popular extra large a base de grasa y azúcar negra. Durante largo tiempo dejaron de hacerla, los acusaban de "torteros". A partir de la iniciativa de un estudiante resurgió y hoy son la Capital Nacional. En enero…
En Palestina un enólogo produce vino con uvas autóctonas y milenarias
Marzio Taccetti
A 72 kilómetros al suroeste del bombardeo de Gaza , algunos productores siguen elaborando vino en Cisjordania . Detrás de las etiquetas de Sari Khoury, propietaria de Philokalia, se esconde un proyecto mayor: intentar…
«La cocina italiana no existe. La única nacional es la ítaloestadounidense»
¿Polémica afirmación? La formuló el destacado historiador italiano Alessandro Barbero en una entrevista editada por Laura Giorgi para la revista Gambero Rosso. Y se trata de un texto breve pero de especial relevancia para quienes discutimos…