Lugares

Queda en Almagro, y en sus más de 30 variantes, cómo no arrancar con una creación de la casa, la Milanesa Vigilante, a la que ya volveremos. Antes, un recuerdo…

Justo sobre la esquina de enfrente existía también la Génova y era muy buena, quizá tanto como su vecina, pero tal cual sucede en el planeta restaurador desde su mismísimos orígenes, hay sitios con ángel y otros desangelados; a veces hasta…

Sí, en el barrio de Villa Crespo; el mismo que vive en la letra de Enrique Cadícamo, en algunos de los personajes de Leopoldo Marechal. Porque…Che madam que parlás en francés y tirás ventolín a dos manos, que escabiás copetín bien frapé y…

Lo aclaramos antes que lo sospechen o recuerden, si ya nos leyeron al respecto. Los tomateros y muchos de nuestros amigos y hasta seguidores son – somos – admiradores de la cocina del chino, joven él, Juance Lin, llegado a la Argentina de…

Víctor Ego Ducrot Y pienso en el más grande de los bandoneones – disculpen amantes de Piazzolla y otros –, y hasta me lo imagino allí, sentado a una de las mesas; a las que alguna vez seguro se acercó aunque de ello no puedo dar…

Ni porteña ni al uso de los napolitanos, que ya es moda extendida por estas tierras. Allí, como en varias otras pizzerías de Buenos Aires, en Fare proponen las suyas, al estilo de Roma. Elaboramos nuestras pinsas con tres tipos de…

También podría ser para El gordo y el flaco, para Maradona, para el rocanrol y por supuesto para el alma, que es el blues. En pocas palabras, para íconos de una galería que sabe de amores porteños, resistente ante los malos tiempos que…

Casi en la iglesia. Mejor dicho en el mismo edificio de piedra adusta pero hermosa. En el bajo de San Telmo, en la vieja Buenos Aires. Del restaurante del Club Sueco se trata. Tomateras ellas y tomatero él, comensales de tiempos y copas…

Santiago Masetti (desde Tegucigalpa, Honduras) Los hondureños hacen de sus desayunos, almuerzos y cenas un acto de disfrute único, y qué curioso, o no, porque así son los amantes de la mesa como convivio: Una buena parte del tiempo lo…

Se trata de un texto que el gran colega y  amigo Eduardo Kragelund, publicara hace unos días en redes sociales, y a los tomateros nos pareció importante publicar. Los que han estudiado el origen de los bodegones porteños o de los…