Victor Ducrot 659 posts 0 comments

Valerio Massimo Visintin Impresionado por una montaña de comunicados de prensa que no dicen nada, un amigo me confiesa: es el estilo de la Inteligencia Artificial. ¿Pero dónde estamos los periodistas? No es fácil sorprender a un viejo…

En Leipzig, Alemania, el restaurante Auerbachs Keller celebra su 500 aniversario en 2025. La bodega fue mencionada en el Fausto de Goethe. Un texto y fotos del colega italiano Massimiliano Rella, publicado por la revista Gambero Rosso.…

Por la caída del turismo y la crisis argentina, varios de los mejores restaurantes porteños están en una situación complicada. Así arranca una breve nota publicada hace un par de día por el sitio La Política On Line (LPO), como su título lo…

Del Oriente Medio, de Turquía y del Cáucaso, pero ya por el mundo todo. Si pensamos en el kebab (entre nosotros shawarma), tenemos una imagen muy clara: un rollo de carne prensado dando vueltas sobre una barra y cocinándose en un asador…

¡Zeus no lo permita, ni Belcebú, ni Azazel! Se trata sólo de un título que es jodienda tomatera para dedicarnos una vez más, y lo haremos una y otra vez porque ella es la más grande, a Doña Petrona C. de Gandulfo, desde la página en redes…

La colega Sonia Ricci, de la revista Gambero Rosso publicó un interesante artículo en el que destaca una selección de libros sobre cocinas palestinas. Difíciles de conseguir en Buenos Aires, aunque en algunas librerías por plataformas vale…

Sí señoras y señores, en el barrio de Palermo y, claro, sobre la calle Armenia, cada viernes y sábado por la noche, los pibes y las pibas, sus padres, madres y abuelas te esperan para que morfes con Zeus ordena, con los mejores menús de la…

Como la acción prescribió, pues el paso del tiempo es inexorable, el autor falleció y los cómplices nunca fueron identificados (bueno, más o menos), todo puede ser narrado. Además, y como casi siempre se trata de necesidades o humoradas,…

No se trata de recetas ni de las famosas recomendaciones de cocineros y cocineras con fórmulas mágicas. Quienes amen ese plato eterno que se las ingenien o que lo pidas en algún bodegón, pero para eso apúrense que de los verdaderos en…

En el sitio Antropología de la alimentación vimos un gráfico que reproducimos sobre las dulcerías típicas de algunas regiones de México. Y consultamos entonces al viejo Larousse…Con una aclaración…No se trató de la “llegada de los…