Victor Ducrot 323 posts 0 comments

No nos equivocamos ni se nos fue la mano con los aperitivos. El país de los guaraníes, de los héroes de Humaitá, de Yo el supremo; el del mariscal Solano López, guarda en su acervo gastronómico un plato entrañable y original por ser una…

Tomado de Menú y nacionalismo: un repaso a la gastronomía literaria argentina (Marechal, Aira, Borges), de Javier de Navascues, especialista en literatura argentina de la Universidad de Navarra, España, y publicado por el sitio udc.es. Para…

Fue citado como una de las referencias gastronómicas de la actualidad por Pierrick Cizeron, chef ejecutivo del Grupo Barriere y padrino este año del Cuisine Cannoise en Fête, que tiene lugar entre 15 al 30 de abril, casi como parte del ya…

Juance Lin -¡Hoy pinto comida china!- dijo uno del grupo en la juntada del sábado. -¡Dale, pedí Chou Fan…!-, añadió otro. -¡No! ¡No! Ese arroz no tiene gusto a nada, y es seco. Mejor pidamos otra cosa-, terció otro de los…

Mariana Baranchuk En reunión de comensales me han designado como la tomatera viajera, razón por la cual los viajes a tierras pocos transitadas son de mi incumbencia. ¿A tierras lejanas se preguntarán ustedes? ¡Si sólo fuiste a Palermo!…

Con un mercado global de aproximadamente 55 mil millones de dólares anuales, el queso hilado forma parte de las grandes tradiciones alimenticias. Su origen como pasta filata tiene siglos, pertenece a las culturas del Mediterráneo occidental…

Acordaran ustedes con nosotros que cuántas veces la ensalada llega a la mesa entre apuros y, por consiguiente, para nada aconsejables improvisaciones. También que son varias las prescripciones, que sean ellos o ellas los encargadas del…

No se trata de impacientar a los italianos, ni de mucho menos desconocer la denominación de origen controlada, la que por cierto, cuando con equidad se le identifica y legisla, mucho bien le hace a la vida de vinos y otros asuntillos y…

Mariana Baranchuk Los comensales de Tomate suelen realizar sus reuniones de redacción que siempre son a mandíbula batiente y generosa en elixires. Pero al comenzar abril debíamos ir a un encuentro especial ya que dos de sus integrantes…

Entendiendo a esa invitación al canto en memoria del inmortal Carlos Gardel como lo que es, una expresión burlona para señalar a quien dice o escribe idioteces o boberías, o simplemente mentirillas. También podríamos comenzar con…