Victor Ducrot 659 posts 0 comments

Víctor Ego Ducrot Esta vez El Pejerrey Empedernido, vuestro atento servidor, os invita a leer el texto de un notable colega, publicado en una revista gastronómica española…Hace pocos meses se despedía del oficio Ignacio Medina con la…

Marzio Taccetti A 72 kilómetros al suroeste del bombardeo de Gaza , algunos productores siguen elaborando vino en Cisjordania . Detrás de las etiquetas de Sari Khoury, propietaria de Philokalia, se esconde un proyecto mayor: intentar…

Después de enunciar el legendario principio que dice el mejor vino es el que más te gusta y el que podés pagar, pasamos a lo nuestro. Por una cuestión de gustos, entre varietales y de corte, los tomateros en general nos inclinamos por los…

Los causantes de este texto que ojalá lean, no porque sea letra muy buena sino porque refiere a sabores de gloria y loor, son nuestros queridos amigos cubanos Orestes Hernández Hernández y Roberto Molina, diplomático el primero y gran…

Más que interesante este artículo del doctor Alberto Peralta de Legarreta, de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad de Anáhuac, México, y tomado de la página de esas casa de estudios. En México, poner bacalao en nuestras…

¿Extraño? Para nada. La idea es uno de nuestros peces del Atlántico Sur, que mejor no podría ser la caballa fresca o la anchoa de banco, con mucho Omega 3 y colágenos que nos ayudan a seguir vivitos y coleando, con hinojos caramelizados y…

Es decir en Uruguay, donde reina la celeste y donde quizás se haga el mejor asado de todos los asados de mundo mundial; quizás. Son Ocho libros para devorar con los ojos los que enuncia y propone el semanario Búsqueda, de Montevideo, en un…

Sucede que no habíamos prometido obviarlo por repetitivo, repetido y superpoblado. A las recetas para las fiestas de fin de año, que saturan publicaciones, redes y toda esa parafernalia de intragables influencers, streamers y youtubers.…

Cómo olvidarse. Imposible. Por eso un memorioso nos contó que de chiquilín que miraba de afuera, entre las arenas al sur de Mar del Plata, el balneario emblema de los argentinos, a las media mañanas de cada verano se floreaba, vestido de…

Primero lo primero. De cachivache dicen los académicos reales: Cosa rota o inservible. Trasto, trebejo, cacharro, chisme, tiliche, tarantín, tareco, tereque. Persona grotesca, embustera e inútil. Ahora sí, a lo nuestro. Abro redes y qué…