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Tras dejar su faceta de crítico de restaurantes en el New York Times y seguir trabajando en el periódico, Pete Wells reflexiona sobre cómo la transformación tecnológica en la restauración está eliminando progresivamente la interacción…

Víctor Ego Ducrot Y pienso en el más grande de los bandoneones – disculpen amantes de Piazzolla y otros –, y hasta me lo imagino allí, sentado a una de las mesas; a las que alguna vez seguro se acercó aunque de ello no puedo dar…

De la ensalada hablamos, a la que aquí simplemente llamaremos César. Aseguran las crónicas que fue inventada un 4 de julio, el de 1924 en un restaurante del norte de México, en México, del italiano César Cardani. Sin embargo hay otras…

O la historia del que, para muchos, es el rey de los postres…Se dice que el franciscano Fra' Pasquale de Baylón (italianizado) recibía constantes quejas y peticiones de ayuda de mujeres que no estaban satisfechas con sus maridos. El…

Víctor Ego Ducrot Nunca me gustó eso de utilizar la palabra culo como referencia a lo feo o a la mala o buena suerte, como cuando alguien dice y sí, la verdad que me salió como el tujes o el orto, o esto o lo otro es más feo que el…

Es lo que se no ocurrió después de leer el siguiente texto y ver sus imágenes y video, distribuidos por la agencia Prensa Latina, desde Yinchuan: Un paseo por la historia del vino, desde Giorgia hasta Ningxia, China. El Museo…

Ni porteña ni al uso de los napolitanos, que ya es moda extendida por estas tierras. Allí, como en varias otras pizzerías de Buenos Aires, en Fare proponen las suyas, al estilo de Roma. Elaboramos nuestras pinsas con tres tipos de…

Está sobre nosotros. El trigo en los campos es ahora rubio y dócil, la fruta en los árboles está madura, y el sol se mueve lentamente hacia el sur hacia el horizonte oriental. 1 de agosto: hora de reír. Lughnasadh es una antigua…

Se trata de un plato que, creemos, por estas latitudes del Occidente del Plata, que es donde conspiramos los tomateros, vienen sufriendo las desgracias que imponen las modas desgraciadas: cayeron en ciertos olvidos imperdonables. Por eso…

Los antiguos mexicanos conocieron y aprovecharon las propiedades de las sales alcalinas. En tiempos de secas estas sales afloraron en la superficie del gran lago de Texcoco y formaban costras que recibieron el nombre de tequixquitl o…