Victor Ducrot 683 posts 0 comments

Se trata de unos espaguetis apenas ablandados en el agua hirviente, y luego finalizados en su cocción dentro de la salsa misma: de tomate triturado y en extracto, ajo salteado en aceite de oliva y abundante ají picante seco, con sal y un…

Famosa frase de Sophia Loren, una leyenda viva del cine y de la belleza, y amante ella de la cocina – y muchos y muchas de nosotros de su arte -, este 20 septiembre cumplió 90 años, y a propósito de la fecha la editorial italiana…

Víctor Ego Ducrot Tan malvados son que, y tanto como para simbolizar, alabados los charrúas que guisaron a Solís y mis consideraciones inapropiadas para el rostizado caníbal en El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante, aquella…

Queda en Pompeya, donde es fácil pegar un tajo pa' cobrar una traición, o jugar en una daga la suerte de una pasión. Pero no es fácil cortarse los tientos de un metejón, cuando están bien amarrados al palo del corazón…Claro, lo sabemos, ya…

Las andanadas del actual gobierno ultraderechista de Javier Milei contra la educación públicas son maléficas, pero las Universidades en este país son instituciones cuasi sagradas y resisten…Un equipo de investigadoras de la Universidad de…

Científicos suizos han desarrollado un método revolucionario que podría cambiar el futuro de la producción de chocolate. Kim Mishra y su equipo del Instituto Federal de Tecnología de Zurich (ETH) han desarrollado un chocolate que utiliza…

Muy poco últimamente se habla y se escribe sobre ella pero en qué casa no es deseo y en qué fondín de los nuestros no es propuesta, aunque a suerte de ser tomatero honesto, hace mucho que por estas tierras de Buenos Aires no damos con una…

Víctor Ego Ducrot Con la derecha tengo problemas, diferencias insalvables, pero puedo sentarme a discutir, incluso en una pizzería, más allá de que pertenezco a la tribu que a veces dice mientras se come no se habla, tan sagrado es el…

¡Hay que ser boludo, dirían en el barrio, o mira si serás comemierda, lanzarían nuestros amigos habaneros…! Pero bueee, los muchachos de allí arriba nos tienen acostumbrados, aunque a fuerza de ser sinceros, los nuestros de por aquí no les…

Efectivamente, aquí les hacemos llegar la Introducción al texto – y el enlace para el texto mismo – del periodista, gastrónomo y escritor uruguayo Hugo García Robles  (1931-2013), autor de un libro sobre la cocina de su país, la Banda…