Victor Ducrot 615 posts 0 comments

El origen del Ajoblanco, aunque hay diferentes versiones, se remonta aproximadamente a unos 2.000 años atrás, durante la ocupación musulmana de la Península Ibérica. Se dice que este refrescante plato se originó en la región de Andalucía y…

Y aunque dejó de vérselo en las cartas locales durante mucho tiempo fue estrellita para comer más o menos rápido en los viejos bodegones de Buenos Aires, de esos que, como tales y de origen, quedan pocos. Al Arroz a la cubana nos…

Ya habíamos hablado del restaurante “Au Pied de Cochon” en nuestra guía de los mejores lugares para comer en París. Pero aún no te hemos contado por qué es una institución tan singular e importante, que puede atender hasta 900 plazas al día…

El equipo argentino conformado por dos chef rionegrinos, Pablo Quiven como cocinero principal y Carlos Puricelli como coach, lograron el mejor plato de mariscos y un buen puntaje en Bocuse d’Or Américas 2024, que probablemente les permita…

Desde hace quince años la comida callejera en México ha vivido un proceso que ha pasado del repudio a la gourmetización con una buena dosis de exotización. Pero, ¿qué significa «comer en la calle» para quienes habitan la Ciudad de México?…

Pocos textos policiales - y sus versiones adaptadas para series de TV – tuvieron el éxito de público global y concitaron esa suerte de empatía mágica entre lectores/televidentes y personajes de la ficción, que de alguna manera habla del…

Audilia, la baqueana famosa por hacer los mejores corderos asados de la estepa rionegrina. Cerca de los 100 años, esta patagónica de pura cepa comparte secretos de su vida en el campo. Un texto del colega Juan Manuel Larrieu, recientemente…

La coctelería, el Habano y el ron se unieron el 27 de junio pasado para homenajear los 100 años de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) con la presentación de Coctel Centenario, un maridaje perfecto de tres tradiciones culturales del…

Víctor Ego Ducrot Es lo que aconteció y acontece con el precio de las remolachas, mejor dicho de los alimentos vegetales (y casi todos) en esta sobreviviente  ciudad que se llama Buenos Aires, donde los comensales a la hora de las…

Rubén Armendáriz Siempre que llego a Italia, me esfuerzo en visitar Módena, la ciudad del arte, la tierra de motores pero también de sabores. Ubicada en el centro de Emilia-Romaña, Módena es una ciudad rica en historia, excelencia y…