Victor Ducrot 578 posts 0 comments

Por qué tanto lío con un comer rústico y se podría decir que universal. Sucede que los influencers y sus antecesores, los dizque periodistas gastronómicos y la caterva de medios que se dicen especializados le dan manija y lo proclaman entre…

Recuperamos un texto que ya tiene sus meses para reinstalar lo que quizás sea una polémica de argentinos, más precisamente de porteños, porque, hay que reconocerlo, poco y casi ningún desvelo provoca entre los italiano. Jorge D’Agostini…

Mariana Recamier. (Artículo tomado del sitio Mongabay). Se trata de un texto originalmente publicado en marzo del año pasado, pero lo reproducimos porque guarda actualidad. En Argentina, el consumo de aguacates (paltas) se ha…

Parece ser que, gracias al poder destructor de fantasía que tantas veces conlleva la ciencia, ni Bram Stoker, ni Bela Lugosi, ni Christopher Lee y tantos otros que nos hicieron oír ruidos inexistentes detrás de la ventana o nos cortaron la…

Con las hojas o bigotes verdes del bulbo tan rico en posibilidades que se llama hinojo. Rebuscando en las casi infinitas tierras digitales y de redes sociales sobre los asuntos del comer vimos en la página Antropología de la alimentación…

Ha sobrevivido a través de los siglos, hasta convertirse en una de las bebidas más emblemáticas de la península de Yucatán. Este licor dulce y aromático es perfecto para disfrutar como digestivo y forma parte de la rica tradición cultural…

Víctor Ego Ducrot Esto no es una perra más de Teofilito. Es la mera verdad. La certera historia de las baleadas, el platillo de todo momento y más celebrado de los hondureños, los habitantes del país centroamericano que sabe a leyenda…

Donnie Dodson. Un texto tomado de Eats History Cuando pensamos en Roma, nos vienen a la mente templos de mármol, poderosos generales y las cámaras del Senado, donde las decisiones forjaban el destino del mundo antiguo. Sin embargo, bajo…

Dicen que ella, o mejor dicho ellas y con todos los nombres que disfrutan, porque palabras varias las designan a lo largo y a lo ancho de sus geografías de origen y reinados, preparan desde hace mucho el ataque justo del que pronto seremos…

El pequeño pero esencial secreto del gumbo, la sopa icónica de Luisiana. Un texto de Eleanor Baldwin, tomado de la revista Gambero Rosso. El gumbo es el plato estrella de Luisiana, un mosaico de influencias francesas, africanas y…