Victor Ducrot 417 posts 0 comments

El poeta Virgilio fue la primera fuente literaria de la pizza: en el famoso poema épico Eneida. A título de resumen o ayuda memoria sobre la historia de ese comer imprescindible. Un texto del sitio italiano Il Giornale del Cibo. Entre…

No hace falta esperar los fríos para disfrutar los goces que brindan las sopas. Además, el texto de Rafael Rincón resulta más que oportuno para esta nuestra sección de lecturas acerca de comeres y cocinas. Fue publicado por el sitio español…

Espaguetis, bucattini y fusilli marca Diamond, de la empresa Agro Blend Group, con sede en Tirana puestos en las góndolas de los supermercados porteños (los vimos en Coto) con precios por debajo de los ofrecidos por la mayoría de las pastas…

Pretensiosos los señoritos porque son los que divulgó un veterano y famoso cocinero francés: Jacques Pépin, nacido en 1935 cerca de Lyon. Llegó a estar al frente de las cocinas del presidente Charles de Gaulle, para luego radicarse en…

Vinos producidos en Bolivia conquistaron 73 medallas internacionales de oro y plata en 2024 y se posicionaron en la vanguardia vitivinícola mundial, aseguró el privado Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE). Así comienza un…

Mónica López Ocón Postre “nacional y popular" de origen inglés pero con carta de ciudadanía argentina. Es clave que sea crujiente y dorado por fuera y esponjoso por dentro. Es el budín de pan. Ya lo dijo Heráclito: no podemos bañarnos…

En este “país de las vacas y de la carne” - ya un mito eso - porque encontrar buena carne en carnicerías y restaurantes, salvo excepciones, es casi un milagro, y además siempre a precios prohibitivos para el laburante y el que anda de a…

Atención perfumados y emperifolladas por modas, y tecnologías de control mental, influencers y otros tantos charlatanes de feria y plazas que han descubierto aquí y al calor de los supuestos nuevos tiempos, la focaccia; y la emprenden con…

Y no porque sea pasado por harina antes de dirigirse a la sartén ni porque la vianda se pague entre todos los comensales. Porque sí, en cambio es un plato que lo hemos comida en casas de romanos. Le dicen coratella o corata, con entrañas…

En italiano, porque a fin de cuentas de cocina italiana hablamos y de un sitio italiano –Cucinaconmegraziellaeraffaele- tomamos esta receta, se dice sugo; y claro nosotros tuco. El sugo  finto  es un  condimento a base de verduras que se…