Victor Ducrot 657 posts 0 comments

Desde la experiencia peruana el historiador Tulio Frasson Lindley reflexiona acerca de los ciertos malestares que atraviesan a las cocinas tradicionales en esta etapa del sistema-mundo que en Tomate caracterizamos como la era de mercancía…

Era más blanda que el agua, que el agua blanda, era más fresca que el río, naranjo en flor. Y en esa calle de estío, calle perdida, dejó un pedazo de vida y se marchó...Primero hay que saber sufrir, después amar, después partir y al fin…

Nada menos que de la Liguria, una tierra con historias marineras del Mediterráneo. Una ciudad que por su festival fue ícono musical, especialmente entre finales de los ’50 y a lo largo de los ’60. Como bien explica el sitio Italia.it,…

Una receta tomada de la página Chefclub Perú. No se lo pierdan. En menos de una hora se sientan a la mesa. Tiempo total: 45 minutos. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Ingredientes para 4 porciones:…

Todos más o menos conocemos esos decires bobos, clasemedieros y negacionistas  siempre de las injusticas sociales y de la naturaleza clasista de todo lo humano, a partir de los cuales suelen oírse sandeces tales como: de qué crisis me…

Entre la aguas bravas y los vientos que se arremolinan porque el deseo y la esperanza jamás conciliarán con aquello de dejen de joder pibes, a los adultos no se lo molesta a la hora de la siesta, justo en ese punto, en esa intersección,…

Fiesta Provincial de la Vendimia: en Río Negro,  identidad y celebración colectiva. Texto tomado de la revista amiga Con Todo Gusto. Hay un momento del año en que el Alto Valle cambia el pulso. Las hileras de viñedos ya no son solo…

Un texto de Ricardo Aronskind - economista y magister en Relaciones Internacionales, investigador docente en la Universidad Nacional de General Sarmiento – publicado el 19 de este mes por la revista La Tecl @ Eñe. Acerca de modas…

Lúpulo: El “oro verde” de la gastronomía…La historia y el sabor de la identidad andina: El Bolsón es uno de los grandes productores de la materia prima principal que mueve la economía de la región. Dos textos en uno que escribió el colega y…

En mayo de 2018 el colega Carlos Manzoni, de diario porteño La Nación, escribía: Llegaron a la Argentina, país pizzero si los hay, con todas las ganas de comerse el mercado. Pero pronto comprobaron que el consumidor local era muy especial a…