Por una cabeza de un noble potrillo que justo en la raya afloja al llegar, y que al regresar parece decir: No olvidés, hermano, vos sabés, no hay que jugar… Pero no se trata de Gardel ni de Lepera, ni de aquél tango del ’35. Tampoco de un llobaca y menos de carreras. Sí de un pato, mejor dicho de las cabezas de varios patos preparados desde el fondo de la más tradicional de las cocinas chinas, desde su mismísimo tao. Porque, como ya veremos, estamos ante una verdadera celebración de alquimias, y al respecto nada mejor…

Por Víctor Ego Ducrot Lo pudo haber escrito Robert Arlt en alguna aguafuerte culinaria. ¿Lo hizo, la escribió? No viene al caso. Nos quedamos con lo de turritos, que ellos son los repetidores seriales de mentirillas que aburren, que hartan y ofenden a la inteligencia, a la comprensión que a veces parece estar despareciendo. Areté y virtus o cháchara prostibularia de mercado como expresión de nuestra era, la de la mercancía absoluta; y en el mundo del comer y de sus escribas muy poco se disimulada. Empresas de…

¿Usted vive en Buenos Aires y quiere comprar vinos a buenos precios, o al menos con una relación aceptable entre precio y calidad? Si es así sepa entonces que deberá cumplir con ciertas condiciones o, al menos, aceptar algunas digamos que verdades y a contramano de ciertas afirmaciones infundadas. Es decir, deberá enfrentarse a los prejuicios y si se dejó llevar por los efluvios de la modas, ahora amplificadas por la redmanía y los mercachifles o gorgoteros digitales, que es lo que son los influencers, tendrá que…

Charla oída en un súper chino, en un barrio de Buenos Aires: Que bien, no aumentaron el precio…No, claro, achicaron el gramaje del paquete…Y preguntamos: ¿Cuáles son los paquetes como menos contenido?...Y nos contestaron en un castellano con acento de Beijing – como se acaso conociésemos ese acento -: Casi todos, lo que sucede es que no lo anuncian, pero así parece que los precios se mantienen… Eso para los alimentos industrializados y envasados. Respecto de los frescos, salvo algunas especialidades dirigidas a mercados…