Dédée me ha llamado por la tarde diciéndome que Johnny no estaba bien, y he ido en seguida al hotel. Desde hace unos días Johnny y Dédée viven en un hotel de la rue Lagrange, en una pieza del cuarto piso. Me ha bastado ver la puerta de la pieza para darme cuenta de que Johnny está en la peor de las miserias; la ventana da a un patio casi negro, y a la una de la tarde hay que tener la luz encendida si se quiere leer el diario o verse la cara. No hace frío, pero he encontrado a Johnny envuelto en una frazada, encajado en un…

Los tomateros tenemos posición tomada sobre la inconsistencia alimentaria del veganismo en tanto ideología disfrazada de supuesto progresismo, pero el tema se politizó al revés porque la derecha europea metió la cola, como el diablo. Leed el interesante texto Una hamburguesa vegetal, ¿es una hamburguesa?, de Adhik Arrilucea, recientemente publicado por el sitio español Público, que, escrito sea de paso, se pronuncia contra el genocidio que sufre el pueblo palestino…La foto de portada es de Eduardo Parra / Europa Press. La…

Narrada en el ’20 por Sabina Montevergine, en la revista La Cucina italiana, que dice: Con una historia milenaria y una tradición mundialmente reconocida, la pizza es uno de los símbolos más importantes de Italia. Su origen es de cuento de hadas, con raíces en un pasado remoto. Una vez que los humanos descubrieron cómo cocinar con piedra, el paso a la pizza fue corto. Sí, los orígenes de este alimento, que se ha convertido en el sello distintivo de la cocina italiana (en particular, de la napolitana), se remontan a la…

Dos aclaraciones. Chabones del mar es una expresión inventada por una muy joven lectora que un día nos preguntó sobre recetas marineras, y así fue que con gracia esquivó sus  confusiones sobre especies y variedades. Y las fórmulas que a continuación verán pertenecen al cocinero y bloguero italiano Carlo Gaiano. Atún rojo, caponata (La receta original contempla pez espada pero por  estas tierras aguas es difícil hallarlo) Ingredientes para 4 personas 1kg de atún rojo en rodajas 450 g de berenjena 300 g de…