Tendencias
- La “crítica gastronómica” se critica
- Hoy yuca y el casabe, que es patrimonio de Cuba, el Caribe y América Latina
- No es un fantasma…pero qué sabroso el salpicón aparecido
- Atención lectobebedores…Un Jameson para James (Joyce)
- Un testimonio acerca de la agonía (muerte) del periodismo gastronómico del poder
- En Palestina un enólogo produce vino con uvas autóctonas y milenarias
- Estamos por los de corte, o como más a la época les dicen: blends, assemblage
- El bacalao en México: tradición, sabor y mestizaje culinario
- Sí…Pescado con jugo de naranjas e hinojos
- Para leer (comer) “del otro lado del charco”
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¿Chau churrasco, chau…? O la carne cultivada ataca
En Argentina, país en el que las carnes ocupan el centro de su cultura alimentaria y envuelto hace mucho por el desquicio económico e inflacionario, por el cual para la mayor parte de la población comer se ha convertido en un lujo – el 50…
El argentino Mauro Colagreco decisivo en la defensa de una cocina sustentable
El destacado chef, oriundo de la ciudad de La Plata, es figura estelar de la llamada alta cocina en Europa y vicepresidente del Consejo Culinario Mundial de Relais & Châteaux, una de las asociaciones más influyentes en el mundo de la…
Kombucha: la moda de un brebaje más viejo que el mismísimo Cristo
Estamos entre quienes creen que el planeta morfi vive a merced de las modas y por ende de los buenos negocios para sus auspiciantes, las oxigenen y promueven.
Para sus labores ellos cuentan con la prensa, la que más o menos guarda cierta…
De origen americano y atrevidas, se animan a llegar temprano
Será porque, tal cual afirma AIANER - sitio de la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Nordeste de Entre Ríos-, las frutillas tienen la particularidad de ser una de las pocas frutas que pueden disfrutarse con los cinco sentidos. Su gusto…
Éramos pocos y parió TikTok con sus grandes premios
Los TikTok Ad Awards a la creatividad y el talento publicitario en toda Europa se celebran por segundo año consecutivo. Esos galardones son un síntoma del cambio de paradigmas en la industria publicitaria a nivel mundial, dicen sus…
Qué sabrosura el amorío entre Heráclito y Santa Quina
Nada descubrimos. Ni al gin ni al agua tónica. Mucho menos a la filosofía…por lo de Heráclito de Éfeso, por supuesto. Tampoco caeremos en aquello de él o la mejor.
Sólo fue una tarde de compras. Y todo porque la dueña de nuestra tienda…
Jamón con melón sí…¿Mortadela con atún no?
Es cierto que la primera opción del título fue un clásico entre las entradas hasta hace varios años atrás y que, hoy por hoy, podríamos decir que está pasada de moda, pese a lo tan inconveniente que son las modas a la hora de comer, según…
En su día lo decimos…El dulce de leche NO es un invento argentino
En esta medio ya que bobalicona manía de los día de, pues cada 24 horas alguno se celebra, no importa de qué, en ese extravagante calendario quedó establecido el 11 de octubre con el Día internacional del dulce de leche, para muchos la…
Qué sabrosura los espárragos, pero por qué nos estafan
Pese a que la maldición perdura, esa que es leyenda y dice que cada comienzo de primavera amanece entre nubarrones y cuando no con lluvias; pese a todo, qué festejo y bacanal que se haya ido el invierno – lo sentimos por aquellos que sí…
Cometen atentados de lesa pizzería y ya tienen su Cacatúa de lata
Los más añosos, ellos y ellas, recordarán aquellas historietas películas y series del far West en la que los dizque buenos perseguían a los malos con cartelitos pegados en postes y paredes del pueblo, salvo dentro del Saloon, con dibujos…